偶看新闻浴室av番号:太湖珍品梅鲚鱼.
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 13:13:42
梅鲚鱼
明洪武年间，每年岁贡梅鲚鱼万斤，故梅鲚鱼又称贡鱼。梅鲚鱼肉质肥嫩鲜美，营养丰富，其嫩骨与卵含有大量的钙质。太湖生产的梅鲚鱼，小部分供应市场，大部分晒干后远销，还加工成烤梅纺、鱼糜和罐头制品等。太湖年产梅鲚鱼700吨左右，8～10月 是梅鲚旺讯，产量占全年80％。
吴县的太湖梅鲚被誉为“太湖三宝”之一，它体侧扁，尾尖，形似竹刀，银白色，因其尾部分叉，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故又称凤尾鱼，是太湖名贵的鱼类品种，产量要占到太湖鱼产量的40%，也是食肉性鱼类的天然饵料。东山常见为梅鲚和刀鲚，头大，尾长而尖，体形侧扁似竹刀，骨嫩鳞细，银光闪闪，肉质肥嫩，一般长六至十二厘米，隔年的刀鲚可长达三十厘米左右。
梅鲚鱼肉嫩味鲜，含有丰富的蛋白质，特别是它的软骨和鱼卵，含有大量的钙质，是人脑和骨髓的滋补佳品，尤其适合青少年。梅鲚鱼不仅细嫩鲜美，而且营养丰富，含有人体所需要的各种元素，被视为席上珍品。鲜食能清炖、红烧、糖醋等。梅鲚鱼在明朝就作为“贡品”献给朝廷，在《万历野获编》中就有这样的记载：“从明朝洪武年起，太祖命每年岁贡梅鲚万斤。”故又称“贡鱼”。
太湖珍品梅鲚鱼
鱼是我们日常生活中最爱吃的食品，从它的种类来说我们就难以数清，让我们一一品尝那更是可望而不可及的事儿。今天我们要说说许多人都没有机会吃到的梅鲚鱼。
水里的袖珍式小白鱼就是梅鲚鱼，说起这种鱼恐怕很多人都不知道，而提起太湖来众人皆知。梅鲚鱼就是与太湖银鱼、太湖白虾齐名的“太湖三宝”。梅鲚鱼因其尾部分叉，尖细窄长，犹如凤尾，又称“凤尾鱼”。每年九月到次年二月中旬是梅鲚鱼的捕捞期。
我现在所在的新塘村就是浙江省长兴县紧靠太湖边上的一个村庄，我身后的村民就是刚刚捕鱼回来的，从他们忙碌的身影中我们可以看到又是一个丰收年。
记者：这个鱼好销吗？
农民：鱼好销。现在养殖太好了，养的人多了。像我们捕捞的鱼拿出来就有人要的，这个梅鲚鱼，螃蟹什么的都吃它。
围绕太湖做文章，长兴人把梅鲚鱼的经济账算得再好不过了。不仅供人品尝美味，还能在养殖中获利，从事梅鲚鱼的产业还真是够诱人的。
省长兴县渔政站站长 范益平：主要是它的营养比较丰富，味道鲜美，而且含有很多的矿物质。
太湖流域内有苏州、无锡、常州等城市，这些地方也早已看中了它的优势，并争相通过挖掘这一资源来获取收益。由于长兴县濒临太湖沿线达３５公里，独特的地理位置使这里的梅鲚鱼15000吨的年产量占整个太湖梅鲚鱼总产量的７０％左右，其中95%以上由长兴县的运销户来收购，年收购量达到1万吨，小小的梅鲚鱼成了太湖地区响当当的经济鱼类之一。每到梅鲚鱼捕捞期，长兴县的新塘村就成为梅鲚鱼的主要集散地。部分梅鲚鱼除了以鲜货供应本地市场外，大部分晒成鱼干，运往江西、湖南等地，市场供不应求。据了解，目前长兴生产加工梅鲚鱼仍停留在原始水平，捕捞上来后只是把它晒一两天就销出去了。
浙江省长兴县农业局水产站站长 范益平：假如加工企业把梅鲚鱼加工成精美的小包装，成为那些旅游或休闲的一些食品，估计在全国有很大的市场，甚至可以销到国外去。这个投资回报也是很高的。
从专业人士分析的高投资回报中，我们不难看到让一些渔民从过剩的捕捞业中脱离出来从事梅鲚鱼加工业，也是一个增加收入的好办法。我们再来了解一下捕捞梅鲚鱼是否存在一定的风险呢？
浙江省长兴县农业局水产站站长 范益平：风险肯定是存在的。太湖里面的捕捞量多少决定了它收入的高低，外地来的客商多，这个货价格就上去了，客商来的少价格就下来了。
目前，鲜梅鲚鱼每５００克的价格是3角，鱼干每５００克2.2元到6元。简单的加工有了一定的价值，更高的附加值，还得依靠独具慧眼的人士才能挖掘出来。目前，梅鲚鱼已进入禁捕期，如果我们冷静地看待岸边产销两旺的情形，在加强渔政管理的基础上，做到可持续开发利用，同时早日突破梅鲚鱼人工池塘养殖技术，使梅鲚鱼在更多地区发挥优势。
(来源：CCTV.com 央视国际 2004年03月18日 09:33)
梅鲚鱼银鱼将重新“游”上市民餐桌
太湖休渔期结束，梅梁湖水域昨天开捕
梅鲚鱼银鱼将重新“游”上市民餐桌
经过8个月的休养生息，太湖封湖休渔期结束，昨起正式开捕。梅鲚鱼、银鱼等太湖特产将重新“游”上市民的餐桌。
虽然太湖已开捕，从9月1日－5日，以丝网、小兜网等小工具捕捞为主，高踏网等大规模的主要捕鱼工具将从9月6日才正式开捕。高踏网在捕鱼工具中被称为“大块头”，因为它光网长就有1200米，高也有4米。据渔政部门负责人介绍，往年在太湖梅梁湖水域开捕的第一网可捕获10万斤左右的鱼类，当天的总量可超过100万斤。今年推迟高踏网入湖作业的时间，让小生产渔民先行开捕，是为了更好地实现他们的增收，提高他们的经济效益，这样不但可以缓和与高踏网捕捞之间的矛盾，同时也避免了高踏网捕捞后，大量鱼类产品集中上市造成价格下跌。至于今年太湖鱼产量是否会比去年增产，答案将在9月6日揭晓。
据了解，无锡市太湖捕捞主要集中在滨湖区域，滨湖区现有渔船622艘，其中捕捞渔船569艘、运销船53艘，捕捞人口涉及2000人左右，主要分布在蠡园街道、滨湖街道、荣巷街道、雪浪街道、华庄街道、胡埭镇和马山镇等8个专业渔业村。高踏网打捞上来的“湖鲜”可分为高价值和低价值两种渔产品。银鱼、虾等高价值渔产品主要进入市场批发，销售到锡城和周边地区，梅鲚鱼等低价值渔产品，一部分由渔业经纪人收购至苏北、安徽、浙江、山东等地作为水产饲料，另一部分由渔民晒成梅鲚鱼干供人食用。 陆媛
“最难啃的骨头”——梅鲚人工繁殖关键技术在苏州通过专家鉴定
来源：扬子晚报 作者：丁姗 顾秋萍 编辑：彭斯斯 2010-01-07 08:16:47 评论 进入论坛
【龙虎网报道】梅鲚与银鱼、白虾并称为“太湖三宝”，一直以其鲜美的风味受到多方食客的赞誉。长期以来，梅鲚一直是太湖渔民捕捞的主打品种，虽然产量大但却难于实现人工养殖，是一块最后也最难啃的骨头。由苏州大学陈剑兴主持的苏州市农业科技攻关项目“梅鲚的人工驯化与繁殖技术研究”日前通过了有关专家鉴定，这也是国内首次突破梅鲚人工繁殖和培育的关键技术，对梅鲚的规模化养殖和种质保护、增殖具有重大的意义，意味着“太湖三宝”将能全部实现人工养殖，食客将能品尝到活杀和清蒸的梅鲚。
据了解，梅鲚又叫湖鲚，为长江刀鲚在长江流域大型湖泊的陆封性亚种，是中国特有鱼类。梅鲚体侧扁，尾尖，形似竹刀，银白色，是太湖名贵的鱼类品种，在明朝时就被作为“贡品”献给朝廷。作为长江流域大型湖泊重要捕捞对象，梅鲚的年产量约占这些湖泊总产量的一半，也是食肉性鱼类的天然饵料。梅鲚营养丰富，所含的蛋白质和脂肪含量显著高于其他常规经济鱼类。特别是它的软骨和鱼卵，含有大量的钙质，是人脑和骨髓的滋补佳品，尤其适合青少年。各年龄段梅鲚肉中均含18种氨基酸，氨基酸总量占干物质重量的75%，其中必需氨基酸总量占总氨基酸40%，必需氨基酸指数为77，脂肪酸中EPA和DHA含量均很高，含有磷、钙、镁、无机盐等多种元素，其骨和卵所含钙质为银鱼的3倍。
陈剑兴介绍说，梅鲚和长江刀鲚都属于鲚属鱼类，鲚属鱼类与其他鱼类不一样，繁殖难度大。长江刀鲚人工繁殖至今尚未成功，此次梅鲚人工繁殖的首次突破对长江刀鲚的人工繁殖成功具有重大的意义。
项目组针对梅鲚繁殖习性进行了较系统的研究，摸清了人工繁殖的最佳时间，进行了梅鲚人工繁殖技术的研究，孵化出梅鲚鱼苗320万尾,开展了仔鱼的培育阶段饵料筛选和养殖驯化的研究。
上图：“太湖三宝”之一的梅鲚鱼，形似竹刀，通体银白色。
下图：太湖名贵的梅鲚鱼，营养丰富，味道鲜美，明朝时就被作为“贡品”献给朝廷。
太湖梅鲚
太湖梅鲚，又称鲚鱼。东山常见为梅鲚和刀鲚，头大，尾长而尖，体形侧扁似竹刀，骨嫩鳞细，银光闪闪，肉质肥嫩，一般长六至十二厘米，隔年的刀鲚可长达三十厘米左右。《万历野获编》记载：“從明朝洪武年起，太祖命每年岁贡梅鲚万斤。”故又称“贡鱼”。
梅鲚生长在浮游生物丰富的开阔水域。每年春季，梅鲚鱼开始产卵，夏季见子鱼，初秋可长到六厘米左右，形状似凤尾鱼。每年太湖梅鲚生长期间，太湖“封湖”禁捕，到八月中旬开湖，全湖捕船云集，统一起捕，蔚为壮观。八月到十月的三个月是围捕梅鲚旺季。梅鲚鱼体形虽小，力道很足，游速很快，渔民要用七道篷的大船拖网追捕。故渔民有“梅鲚头上七道篷”之说。如果再追不及，篷与篷间再加风袋，增加船速，超過鱼速，达到追捕目的。一對渔船，昼夜捕捉，多时能捕鱼一到二吨，收入可观。
梅鲚鱼不仅细嫩鲜美，而且营养丰富，含有人体所需要的各种元素，被视为席上珍品。鲜食能清炖、红烧、糖醋等。渔民還有一种特殊的“烙梅鲚”，松脆异常，脆而不酥，肥而不腻，外出旅游，随带方便。梅鲚大部分晒成梅鲚干或制成罐头食品，远销海外。
明洪武年间，每年岁贡梅鲚鱼万斤，故梅鲚鱼又称贡鱼。梅鲚鱼肉质肥嫩鲜美，营养丰富，其嫩骨与卵含有大量的钙质。太湖生产的梅鲚鱼，小部分供应市场，大部分晒干后远销，还加工成烤梅纺、鱼糜和罐头制品等。太湖年产梅鲚鱼700吨左右，8～10月 是梅鲚旺讯，产量占全年80％。
吴县的太湖梅鲚被誉为“太湖三宝”之一，它体侧扁，尾尖，形似竹刀，银白色，因其尾部分叉，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故又称凤尾鱼，是太湖名贵的鱼类品种，产量要占到太湖鱼产量的40%，也是食肉性鱼类的天然饵料。东山常见为梅鲚和刀鲚，头大，尾长而尖，体形侧扁似竹刀，骨嫩鳞细，银光闪闪，肉质肥嫩，一般长六至十二厘米，隔年的刀鲚可长达三十厘米左右。
梅鲚鱼肉嫩味鲜，含有丰富的蛋白质，特别是它的软骨和鱼卵，含有大量的钙质，是人脑和骨髓的滋补佳品，尤其适合青少年。梅鲚鱼不仅细嫩鲜美，而且营养丰富，含有人体所需要的各种元素，被视为席上珍品。鲜食能清炖、红烧、糖醋等。梅鲚鱼在明朝就作为“贡品”献给朝廷，在《万历野获编》中就有这样的记载：“从明朝洪武年起，太祖命每年岁贡梅鲚万斤。”故又称“贡鱼”。
太湖珍品梅鲚鱼
鱼是我们日常生活中最爱吃的食品，从它的种类来说我们就难以数清，让我们一一品尝那更是可望而不可及的事儿。今天我们要说说许多人都没有机会吃到的梅鲚鱼。
水里的袖珍式小白鱼就是梅鲚鱼，说起这种鱼恐怕很多人都不知道，而提起太湖来众人皆知。梅鲚鱼就是与太湖银鱼、太湖白虾齐名的“太湖三宝”。梅鲚鱼因其尾部分叉，尖细窄长，犹如凤尾，又称“凤尾鱼”。每年九月到次年二月中旬是梅鲚鱼的捕捞期。
我现在所在的新塘村就是浙江省长兴县紧靠太湖边上的一个村庄，我身后的村民就是刚刚捕鱼回来的，从他们忙碌的身影中我们可以看到又是一个丰收年。
记者：这个鱼好销吗？
农民：鱼好销。现在养殖太好了，养的人多了。像我们捕捞的鱼拿出来就有人要的，这个梅鲚鱼，螃蟹什么的都吃它。
围绕太湖做文章，长兴人把梅鲚鱼的经济账算得再好不过了。不仅供人品尝美味，还能在养殖中获利，从事梅鲚鱼的产业还真是够诱人的。
省长兴县渔政站站长 范益平：主要是它的营养比较丰富，味道鲜美，而且含有很多的矿物质。
太湖流域内有苏州、无锡、常州等城市，这些地方也早已看中了它的优势，并争相通过挖掘这一资源来获取收益。由于长兴县濒临太湖沿线达３５公里，独特的地理位置使这里的梅鲚鱼15000吨的年产量占整个太湖梅鲚鱼总产量的７０％左右，其中95%以上由长兴县的运销户来收购，年收购量达到1万吨，小小的梅鲚鱼成了太湖地区响当当的经济鱼类之一。每到梅鲚鱼捕捞期，长兴县的新塘村就成为梅鲚鱼的主要集散地。部分梅鲚鱼除了以鲜货供应本地市场外，大部分晒成鱼干，运往江西、湖南等地，市场供不应求。据了解，目前长兴生产加工梅鲚鱼仍停留在原始水平，捕捞上来后只是把它晒一两天就销出去了。
浙江省长兴县农业局水产站站长 范益平：假如加工企业把梅鲚鱼加工成精美的小包装，成为那些旅游或休闲的一些食品，估计在全国有很大的市场，甚至可以销到国外去。这个投资回报也是很高的。
从专业人士分析的高投资回报中，我们不难看到让一些渔民从过剩的捕捞业中脱离出来从事梅鲚鱼加工业，也是一个增加收入的好办法。我们再来了解一下捕捞梅鲚鱼是否存在一定的风险呢？
浙江省长兴县农业局水产站站长 范益平：风险肯定是存在的。太湖里面的捕捞量多少决定了它收入的高低，外地来的客商多，这个货价格就上去了，客商来的少价格就下来了。
目前，鲜梅鲚鱼每５００克的价格是3角，鱼干每５００克2.2元到6元。简单的加工有了一定的价值，更高的附加值，还得依靠独具慧眼的人士才能挖掘出来。目前，梅鲚鱼已进入禁捕期，如果我们冷静地看待岸边产销两旺的情形，在加强渔政管理的基础上，做到可持续开发利用，同时早日突破梅鲚鱼人工池塘养殖技术，使梅鲚鱼在更多地区发挥优势。
(来源：CCTV.com 央视国际 2004年03月18日 09:33)
梅鲚鱼银鱼将重新“游”上市民餐桌
太湖休渔期结束，梅梁湖水域昨天开捕
梅鲚鱼银鱼将重新“游”上市民餐桌
经过8个月的休养生息，太湖封湖休渔期结束，昨起正式开捕。梅鲚鱼、银鱼等太湖特产将重新“游”上市民的餐桌。
虽然太湖已开捕，从9月1日－5日，以丝网、小兜网等小工具捕捞为主，高踏网等大规模的主要捕鱼工具将从9月6日才正式开捕。高踏网在捕鱼工具中被称为“大块头”，因为它光网长就有1200米，高也有4米。据渔政部门负责人介绍，往年在太湖梅梁湖水域开捕的第一网可捕获10万斤左右的鱼类，当天的总量可超过100万斤。今年推迟高踏网入湖作业的时间，让小生产渔民先行开捕，是为了更好地实现他们的增收，提高他们的经济效益，这样不但可以缓和与高踏网捕捞之间的矛盾，同时也避免了高踏网捕捞后，大量鱼类产品集中上市造成价格下跌。至于今年太湖鱼产量是否会比去年增产，答案将在9月6日揭晓。
据了解，无锡市太湖捕捞主要集中在滨湖区域，滨湖区现有渔船622艘，其中捕捞渔船569艘、运销船53艘，捕捞人口涉及2000人左右，主要分布在蠡园街道、滨湖街道、荣巷街道、雪浪街道、华庄街道、胡埭镇和马山镇等8个专业渔业村。高踏网打捞上来的“湖鲜”可分为高价值和低价值两种渔产品。银鱼、虾等高价值渔产品主要进入市场批发，销售到锡城和周边地区，梅鲚鱼等低价值渔产品，一部分由渔业经纪人收购至苏北、安徽、浙江、山东等地作为水产饲料，另一部分由渔民晒成梅鲚鱼干供人食用。 陆媛
“最难啃的骨头”——梅鲚人工繁殖关键技术在苏州通过专家鉴定
来源：扬子晚报 作者：丁姗 顾秋萍 编辑：彭斯斯 2010-01-07 08:16:47 评论 进入论坛
【龙虎网报道】梅鲚与银鱼、白虾并称为“太湖三宝”，一直以其鲜美的风味受到多方食客的赞誉。长期以来，梅鲚一直是太湖渔民捕捞的主打品种，虽然产量大但却难于实现人工养殖，是一块最后也最难啃的骨头。由苏州大学陈剑兴主持的苏州市农业科技攻关项目“梅鲚的人工驯化与繁殖技术研究”日前通过了有关专家鉴定，这也是国内首次突破梅鲚人工繁殖和培育的关键技术，对梅鲚的规模化养殖和种质保护、增殖具有重大的意义，意味着“太湖三宝”将能全部实现人工养殖，食客将能品尝到活杀和清蒸的梅鲚。
据了解，梅鲚又叫湖鲚，为长江刀鲚在长江流域大型湖泊的陆封性亚种，是中国特有鱼类。梅鲚体侧扁，尾尖，形似竹刀，银白色，是太湖名贵的鱼类品种，在明朝时就被作为“贡品”献给朝廷。作为长江流域大型湖泊重要捕捞对象，梅鲚的年产量约占这些湖泊总产量的一半，也是食肉性鱼类的天然饵料。梅鲚营养丰富，所含的蛋白质和脂肪含量显著高于其他常规经济鱼类。特别是它的软骨和鱼卵，含有大量的钙质，是人脑和骨髓的滋补佳品，尤其适合青少年。各年龄段梅鲚肉中均含18种氨基酸，氨基酸总量占干物质重量的75%，其中必需氨基酸总量占总氨基酸40%，必需氨基酸指数为77，脂肪酸中EPA和DHA含量均很高，含有磷、钙、镁、无机盐等多种元素，其骨和卵所含钙质为银鱼的3倍。
陈剑兴介绍说，梅鲚和长江刀鲚都属于鲚属鱼类，鲚属鱼类与其他鱼类不一样，繁殖难度大。长江刀鲚人工繁殖至今尚未成功，此次梅鲚人工繁殖的首次突破对长江刀鲚的人工繁殖成功具有重大的意义。
项目组针对梅鲚繁殖习性进行了较系统的研究，摸清了人工繁殖的最佳时间，进行了梅鲚人工繁殖技术的研究，孵化出梅鲚鱼苗320万尾,开展了仔鱼的培育阶段饵料筛选和养殖驯化的研究。
上图：“太湖三宝”之一的梅鲚鱼，形似竹刀，通体银白色。
下图：太湖名贵的梅鲚鱼，营养丰富，味道鲜美，明朝时就被作为“贡品”献给朝廷。
太湖梅鲚
太湖梅鲚，又称鲚鱼。东山常见为梅鲚和刀鲚，头大，尾长而尖，体形侧扁似竹刀，骨嫩鳞细，银光闪闪，肉质肥嫩，一般长六至十二厘米，隔年的刀鲚可长达三十厘米左右。《万历野获编》记载：“從明朝洪武年起，太祖命每年岁贡梅鲚万斤。”故又称“贡鱼”。
梅鲚生长在浮游生物丰富的开阔水域。每年春季，梅鲚鱼开始产卵，夏季见子鱼，初秋可长到六厘米左右，形状似凤尾鱼。每年太湖梅鲚生长期间，太湖“封湖”禁捕，到八月中旬开湖，全湖捕船云集，统一起捕，蔚为壮观。八月到十月的三个月是围捕梅鲚旺季。梅鲚鱼体形虽小，力道很足，游速很快，渔民要用七道篷的大船拖网追捕。故渔民有“梅鲚头上七道篷”之说。如果再追不及，篷与篷间再加风袋，增加船速，超過鱼速，达到追捕目的。一對渔船，昼夜捕捉，多时能捕鱼一到二吨，收入可观。
梅鲚鱼不仅细嫩鲜美，而且营养丰富，含有人体所需要的各种元素，被视为席上珍品。鲜食能清炖、红烧、糖醋等。渔民還有一种特殊的“烙梅鲚”，松脆异常，脆而不酥，肥而不腻，外出旅游，随带方便。梅鲚大部分晒成梅鲚干或制成罐头食品，远销海外。