偶看新闻昂克塞拉悦联系统升级:什锦大凉拌
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/24 16:26:43
春节家宴上定遭哄抢的一道菜——什锦大凉拌
(2012-01-12 06:37:49) 标签： 美食
凉拌菜
什锦大凉拌
灯芯绒
分类： 美食心情
年近了，大家都忙着备年货，上年菜。
最近咱美食博客里的大菜，硬头货，那可是花样繁多，层出不穷。
俺给大伙儿准备个小菜，若是您节日期间，鱼肉实在顶是不住了，那就换换口味，尝试来这么一份清淡的、爽口的、好看的、好吃的大凉拌。
我觉着即便是上一大碗，或一小盆，也准保瞬间被歼灭。
什锦大凉拌是我自己起的菜名，所用食材没啥定数，喜欢啥就用啥，喜欢什么味就调什么味。
红的、绿的、黄的、白的，还差点黑的紫的，您做的时候可以加上。
不过这些食材凑在一起，营养就足够丰富，看着诱人食欲，吃着自然就更不必说了。
小菜不小，很有可能成为节日家宴上的抢手货，试试吧。
原料：白菜心、菠菜、海藻粉丝、胡萝卜、鸡蛋、葱、香菜、豆腐皮、干红辣椒
做法：
1、鸡蛋液搅匀，在抹油的平锅内摊成两面金黄的薄薄的鸡蛋饼，然后摊凉切丝备用；
2、海藻粉丝提前用温水泡发至无硬芯；
3、白菜心、胡萝卜和豆腐皮分别切丝；
4、豆腐皮焯水摊凉备用；
5、菠菜摘洗干净，焯烫后过凉，攥干水分，切成段备用；
6、葱和香菜切段备用；
7、以上原料混合，添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀；
8、植物油中添加干红辣椒丝，小火炸出香味，趁热浇在凉拌菜上，再次拌匀，装盘。
温馨提示：
1、原料无定数，可以根据自己的喜好自由选择；
2、不吃辣的可以炸点花椒油热泼，喜清淡的可以只用点香油或橄榄油。
