偶看新闻苹果手机乐动力不计步:炒青菜秘笈
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 09:21:31
炒青菜秘笈 创建时间：2010年2月21日(星期天) 晚上10:25 | 分类： | 字数：361 | | |打印
炒青菜秘笈（转载）
两个圈 收录于2009-04-17 阅读数：
公众公开
1.开水点菜质增色佳妙青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用水点菜，影响脆口。
2.用盐洗菜保洁清洗青菜时，在清水里撤一些盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。
3.洗切蔬菜防营养流失菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否则，营养素会流失太多。
4.盐可使蔬菜黄叶返绿菠菜等青菜的叶，如果有些(轻度)变黄，焯时效一点盐，颜色能由黄返绿
5.炒菜花时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口。
6.请水抄藕洁白炒藕丝时，往往会变黑，如能边炒边加些清水，就会保持成品洁白。
炒青菜秘笈（转载）
两个圈 收录于2009-04-17 阅读数：
公众公开
1.开水点菜质增色佳妙青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用水点菜，影响脆口。
2.用盐洗菜保洁清洗青菜时，在清水里撤一些盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。
3.洗切蔬菜防营养流失菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否则，营养素会流失太多。
4.盐可使蔬菜黄叶返绿菠菜等青菜的叶，如果有些(轻度)变黄，焯时效一点盐，颜色能由黄返绿
5.炒菜花时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口。
6.请水抄藕洁白炒藕丝时，往往会变黑，如能边炒边加些清水，就会保持成品洁白。
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