皋月怎么读音是什么:如何自制泡椒凤爪?家庭自制泡椒凤爪方法
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/30 06:21:28
泡椒凤爪的做法:
材料:
鸡爪子、盐、花椒、市场上买来的腌好的山椒。
做法:
1、先将凤爪洗干净,并对半切开,备用。
2、锅里放水,烧开,倒入凤爪,放盐(多一点,因为水多,不容易进味道),最重要的一步不要忘了,倒入黄酒,这是去腥味的。水开后再煮七-九分钟起锅。
3、起锅后放在冷开水里洗一洗,然后沥干水待用(用冷开水洗或冲的作用是去掉表面的油的胶质,以免泡的时候水混浊)。
4、在盆里倒少量开水,倒入花椒和山椒,(这样更容易出味,不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水.)山椒瓶里本来有水,可以放在一起泡,味更浓.
5、放入姜片,盐,鸡精(少量),白醋(一斤五分之一瓶的量),前面用水的量和白醋一样,也可以根据自己的口味调整。
6、然后把沥过水的凤爪倒入制作好的汤料里浸泡三-五个小时,泡到一小时左右翻动一次,以便入味均匀.
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