田亚霍的女朋友:我可爱滴“米面包”----柔软到拿不住

2011.2.20 我可爱滴“米面包”----柔软到拿不住:)
烤了两大盘滴米面包呵，虽然爱极了平日简单生果蔬为主的饮食方式，但是，偶尔想到好的做
全素美食的点子，还是忍不住做来试试，然后忍不住尝了一个，又一个.....这可是晚上...偶滴身材....
米面包，米？大米？米粥，嗯哪，用有机的大米和好品质的地瓜一起熬出香香糯糯的粥，
用它来和面，面包芯子的质地就柔软滴拿不住....然后还充满米香和淡淡的似有似无的红薯香甜....

配方和做法：
高筋粉300克（有机的最好）、偶心爱滴有机豆浆粉50克、糖25克、盐2克、酵母3克、椰子粉15克、橄榄油30克
（其实我不怎么安方子来的，大都凭感觉添加，有机豆浆粉这次买的品质很好，喜欢多加了些，
大家根据自己口味和对甜味的要求自己增减啊）；关键在米粥，和之前做的几种超软面包的淀粉糊化一个道理，
会让面包吸湿度和柔软度增加许多，即使敞开放着也很软，不会变硬....
稠一些的粥，如图，水的比例少，可以多加一些粥，这样面包才软和香，其实用软些的米饭也可以。
按刚刚的方子放到面包机中搅拌，粥一次不要加多，
感觉少了再加，就不另外加水了，这个开始比较不好揉，还好有面包机帮我：P

再快搅拌好时加了些洗净的葡萄干，就不加陷什么的了，保持原米香气，最后揉成一个大而光滑的面团后，等待一次发酵，
发成两倍大小时，拿出，手揉面，排气，然后揪成16个剂子，揉成光滑小棉拖小面团，如下图。
烤盘下面刷些玉米胚芽油或者橄榄油，记得拒绝转基因油呵。面团上面也刷些。然后放在烤箱中等其慢慢发满，
就像右图那样就可了，很胖胖滴啦~盘子也排满了

上下火，180度，烤20分钟，好啦~！一大盘米香软面包就做好了，真的香气扑鼻，一排一排撕开的感觉，好好，哈哈...
刚烤好的外皮酥酥的，里面软的舍不得拿起。。。。第二天早晨表皮会回软，但是里面质感更好。见右图成品~！

现行养殖出的肉蛋奶等动物制品不仅仅对我们的身体有很多危害，对环境更是危害极大，
近些年空前发展的畜牧业是造成现在极端气候灾害的元凶呵，而且市售的面点添加剂几十种，大家
尝试自己做美味健康的植物性美食给家人，用纯净美好的饮食表达对自己、家人，对自然、动物和环境的爱~！

固执的点滴厨房日志.....
“酵素”在家做（食用版本）---市售昂贵，被雷久南博士称为健康宝物的东东，手把手教你做~！                             http://user.qzone.qq.com/6494306/blog/1297994269
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让我们开动脑筋，健康和美味同时加分~！！！
为了拯救已脆弱不堪的环境请拒绝肉食，选择有机纯素~！祝福ing......
我们的健康建立在对其他生命的尊重和爱护上..