偶看新闻环形变压器手工绕制:油面筋酿鳕鱼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 17:55:34
春节临近，节日气氛越来越浓，大家已经完全无心工作
纷纷开始筹划回家的日程，给家人的礼物，假日的活动。。。
家庭主妇们也开始积极采办年货，筹备节日大餐 
今天奉上的油面筋酿鳕鱼，团团圆圆的样子，特别适合节日的餐桌呦
其实很简单，赶紧学起来吧 
1、油面筋一袋子，用筷子戳一个洞，把内部结构破坏一下，保留完整的壳；
2、鳕鱼两块，剁碎，加葱末、姜末、一个鸡蛋和少量生抽、料酒以及盐搅打成饺子馅儿状；
3、将鳕鱼馅儿酿入油面筋；
4、锅里放少量油，爆香泡发的香菇笋干等，淋入生抽，加水开始煮，煮到水将开时，调小火，轻轻放入油面筋，待到油面筋的馅儿定型，加盐、开中火焖煮10分钟左右，待到汤汁将要收尽，关火；
5、串烫一些青菜铺在盘子底，夹出油面筋球摆盘整齐；
6、锅里剩下的汤汁继续煮，淋入水淀粉，做成浓稠的汤汁，浇在面筋球上。完成！
Tips:
1、可以用肉馅代替鳕鱼馅，做法基本一样，只是需要搅打入一些淀粉水肉馅才足够嫩；
2、馅儿里可以羼入一些青菜碎、笋丁、香菇丁来丰富口感，看你家有啥啦；
3、馅不要酿入太多，防止煮的时候会破掉；
4、下入面筋时开小火，防止水剧烈翻滚导致面筋的馅儿散掉，也不要频繁翻动；
5、淋上勾芡汁会让面筋球色泽诱人，而且味道浓郁，建议不要省掉这一步
