灌篮高手 全国:清洗动物内脏小窍门

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/28 21:23:22
清洗动物内脏小窍门   许多人喜欢吃各种动物内脏,但是动物内脏不好清洗,买人家洗好的又不放心,怎样清洗这些内脏,下面就告诉大家如何清洁。

  1、猪肝:这个好办,清水洗洗就可以了,只要买的时候注意苦胆被摘除就可以了。

  2、猪心:其实猪心的处理主要是去里面的血。一般就是切4瓣,把里面的血给挤出来。

  3 、猪脑:这个几乎不用洗,水冲冲就行了。

  4、 猪小肠:先用水冲洗,然后放盆子里面加上大量的盐,用手搓,最主要就是翻肠子,用筷子扎一端,两手一拨拉,就全翻过来了。翻过来的小肠先用手指把上面的粘稠体撸掉,接着仍旧是用大量盐来搓洗。基本上多搓几遍就可以了。但是,也要注意,看到洗干净就可以了,不要拼命的撮一遍又一遍,因为这玩意儿越洗越薄,越洗越少,越洗越没油水。

  5、 猪大肠:这个估计很多人要捂鼻子了。根本不愿意动手处理,因为味道太难闻了。臭气熏天。洗的时候记得先打开排气扇,油烟机,窗户,通风,还有厨房门要关掉,省的臭味飘到客厅啊,卧室啊,那可就不好了。清洗大肠时先加一些碱和食醋,反复揉搓,就可去除里外的黏液和恶味。不过,大肠相对来说花油更多一些,一定要拽掉边上丝丝缕缕拉拉扯扯的白花油,因为上面经常会粘一些不干净的东西。同样也要翻肠子,也要用盐搓。最后要说一点就是,大肠翻过来之后,在有一段,大肠内壁上肯定多多少少会有一些小点点。类似于鼻子黑头或者说酒糟鼻那样的东西,当然了,看起来让人非常不舒服的。这个,是一定要清理干净的,怎么清理呢,两个办法:1,像挤青春痘那样的挤,把里面的黑点挤出来,适用于不怕脏的同志们2,直接把那个部位连周围的内壁皮一起拽掉,适用于懒省事的人,不过这样容易让大肠看起来有小洞洞。

  6、猪肚:先加一些碱和食醋,反复揉搓,就可去除里外的黏液和恶味。边上有很多丝丝缕缕拉拉扯扯的白花油,扯掉就是了。正面反面都洗干净(会洗大肠的人肯定能搞定猪肚滴)。

  7、禽类:心,肝都容易洗的,肠子的话喜欢吃的就像洗猪小肠那样洗洗就可以,唯一麻烦的是翻肠子,因为小肚鸡肠,意思鸡肠太细了,可以考虑将其用剪刀剪开,是不喜欢吃的干脆扔掉不要。还有就是胗子。鸡胗,鸭胗,鹅胗,无外乎把胗子切口子,里面的东西取出来,翻过来后把那层膜揭下。然后用盐或面粉搓,现在很多地方卖的都是洗好的,回家水冲冲就可以了