只凝视着你原唱:油光锃亮，中看又中吃滴－－红烧蹄膀

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 18:00:50

我又冒泡了，哈哈！今朝是来个实实在在滴，肯定每个人都能吃饱哈，绛紫敦实的一匝蹄膀，谁见了还要喊饿涅？蹄膀么，北方人管它叫肘子。红烧蹄膀这道菜，南方人经常会用在婚宴上，绝对是一道没有人问津的菜，至少我从来不在婚宴上吃，就为了讨个口彩：）不晓得当今这个年头大家的婚宴还上这盘不？掰着手指头算，我都12年么有次过喜酒了，哈哈！这日子过的跟飞的似的！

蹄膀是个好东西，皮好吃，里面的肉一旦入了味儿那也是绝对滴美味哈！小时候，我爷爷奶奶就老喂我猪皮吃，哈哈。爷爷是位军医，喜欢吃猪皮冻，特别是加了黄豆的；奶奶是贤妻良母，最爱的就是炖猪蹄儿或是蹄膀。所以我从小，就晓得，虽然猪肉里的一点肥都不沾，但唯独那层皮绝对不能忽略不计哈！

说到这蹄膀，做法很重要，火候更重要，既要颜色好看，又要肉皮，肥油以及那瘦肉都在最佳的状态，骨肉相连，若即若离，软糯合口。其实步骤不多，最主要的就是用好几道配料，掌握好烹饪的时间就没得问题咯。
材料：蹄膀一只，生姜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜，香叶，小茴香，冰糖，老抽，生抽，食盐；步骤：1）蹄膀洗干净后，放入凉水锅内，焯一下血水，沥干，待用；2）另一大锅内放入开水，煮开，放入姜，蒜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜，香叶，小茴香一起熬；3）取干净的锅子，倒入少许食用油，加入适量冰糖，开始炒糖色，用小火慢慢将冰糖熔化；4）当冰糖开始变金黄色后，保持小火不变，注意不停得搅拌，一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出，就说明可以关火了；5）等糖色冷却得差不多后，将其倒入锅内，再放入待用的蹄膀；6）用大火将锅烧开，喷入花雕及少许老抽；7）改为中小火焖煮1.5小时；8) 1.5小时后，放入冰糖，食盐，生抽，进行调味；9）盖上锅盖，继续中小火焖炖1小时，待颜色变为最正的时候关火即可。

炒糖色是最重要一步，同时在关火了以后，不用着急吃，在让其冷却1－2小时，这样拿出来吃是最最入味的状态：）

今儿个忙了点正事儿。现在睡的早了么，起来的也相对早。前两天在家休闲，今朝一天没闲着，先是给史先生交签证去，接着就马不停蹄滴连上两节课。今天是个好日子，史先生去年度的花红今朝到手咯。这年头经济不景气，像他们这样的世界前三的银行也让人担心分红，不过拆开信一看，数字还是值得庆贺滴，意外意外，哇卡卡！好了，喝汤去：）

我发现有些裤子穿久了臀部变得油光锃亮，洗也洗不掉，为什么最喜欢吃小南国的红烧蹄膀,请问怎么做好吃? 歇后语：红烧猪头－（...）锃亮是什么意思？？？美食-- 蹄膀问题走油蹄膀的做法蹄膀是哪个部位? 怎样才能把红烧排骨烧得即美味又鲜嫩？有什么方法可以让我脸上的油光简单又快速的去掉呢??? 有什么办法可以使头发什么时候都像刚洗过一样,但又不是油光那种我想做黄豆炖蹄膀请问“上海锃亮石材有限公司”和“上海锃亮石材加工厂”翻译成英文是怎么样的？？？？夏天一到,脸上的油多之又多,怎么样才能控制没有恶心的油光啊? 右击我的电脑－点属性在常规中看到如下蹄膀是猪的哪一部位？在闵行区哪儿可就近买到枫泾蹄膀？面部油光怎么办如何去除脸上油光？油光可（）脸上的油光！油光（）滑满脸油光怎么办? 红烧带鱼红烧牛肉