e的x次方泰勒展开:2012年菜之笑哈哈---蒜香虾(分两次放蒜可以让蒜香更浓郁)

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/26 01:57:51

2012年菜之笑哈哈---蒜香虾(分两次放蒜可以让蒜香更浓郁)

    离春节还有两个星期了,时间过得可真快!去年春节去深圳

玩的情形还历历在目,这马上就又到春节了,今年又会是去哪里

玩呢?我等通知,哈哈,因为我都是蹭我姐的节目,她去哪我就

去哪!

 

    要抓紧时间把今年的年菜练手一遍,今天先来一道蒜香虾吧,

在广东,是同音,所以虾有笑哈哈的寓意,所以,一般宴

席上都会有虾这道菜的。虽然虾最经典的吃法是用笼仔蒸,最能

吃出虾的原汁原味的鲜美。但是,笼仔蒸虾也有吃腻的呀,今天

咱来个重口味一点的,如果喜欢蒜香味的朋友绝对喜欢。

 

   今天的蒜香虾跟往常有点不同,最大的区别就是我把蒜蓉分两

次加入,开始把一半蒜蓉跟姜蓉一起爆香,等虾快好的时候再把

另外一半的蒜蓉放进去,翻炒几下就出锅,这样蒜香味会更香浓。

 

                       蒜香虾
材料:

新鲜沙虾400克,姜1块,蒜头4~5瓣,白砂糖、酱油适量

做法:

1、沙虾用剪刀剪去虾须、虾脚;

2、在虾背上切一刀(可以让虾更容易入味);

3、用厨房纸吸干水分;

4、蒜头和生姜分别剁碎;

5、锅里放稍多一点的油,放进全部姜蓉和一半的蒜蓉,爆香;

6、倒入沙虾,中小火煸炒;

7、煸炒至虾转色,虾壳变脆后,倒入砂糖;

8、淋入酱油,翻炒均匀(喜欢酒香的还可以淋几滴酒,我没放);

9、把剩下的一半蒜蓉倒进锅里,翻炒几下即可出锅。