二条秋工口本:制作肉皮冻的方法

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/29 20:24:56

┊稻香居人图书馆欢迎您的光临┊
制作肉皮冻的方法
以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化，赢得了许多喜爱健康饮食的朋友的青睐。可要想把水晶皮冻作的清澈透明，入口即化且爽口也不是一件容易的事情呢，来，试试看吧！

一：一斤肉皮，焯水煮15分钟。（水倒掉）
二：刮油脂。（一定要刮净，不要偷懒哦）
三：锅中重新放水，放入葱、姜、大蒜（水晶的不放大料），水开后放入肉皮、料酒，开盖大火煮5分钟，然后捞出。（水倒掉）
四：肉皮拿出切丝。
五：锅中重新放水，放入肉皮丝，5倍的水最好，水千万不要大开，否则不成水晶。半开的时候去净浮沫，然后用小火煮5至8小时。（我是用电饭煲的保温键，省事，晚上做，熬一夜就OK。）
六：熬好后放入盐，喜欢带点颜色的可以加一点老抽，放在浅一点的容器中，那样会到处都是肉皮，口感极佳。把它放在冰箱冷藏室，凝固就好啦。
七：切片，蘸些蒜酱。哇！

感谢关注稻香居人

请教肉皮冻的做法请问大家怎样煮好肉皮冻请问肉皮冻怎么做才好吃上海哪里有买肉皮冻啊？有哪位知道发干肉皮的方法生煎馒头不放肉皮冻,还能放什么才能有汤水?烧的时候应该注意什么? 谁有预防手冻的方法？？？？谁有预防手冻的方法？？？？吃肉皮是不是美容的? 吃肉皮是不是美容的?? 吃肉皮是不是美容的??? 如何制作米粉冻冬天很容易冻手、冻脚，请问各位有没有很好的防治方法？我的手冻了怎么办？年年冻，用了好多方法都不行。怎么办？帮帮我吧。。肉皮如何制作成菜品果冻是肉皮子做的么- -！如何去除肉皮上的图章印冬天菜农防止蔬菜受冻的方法有那些预防冬天手冻的最有用方法? 脚冻了有什么好的治愈方法吗? 请问烹制冻螃蟹并去掉咸味的方法？有谁知道去冻疮疤的方法吗？制作果冻的方法量具制作的方法