来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 22:41:23
豆腐丸子
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这是一道比较典型的湖北菜，不过对于我来说，做这道菜算是新手了，以前在家都是家人做好了端上桌直接吃，很少有进厨房的机会......－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 做此菜，在处理豆腐的程序上有好几种方法，我记得家人最喜欢用的方法是，用纱布包着老豆腐，放进干净的盆中，老豆腐上面用一块重重的石头压着，直至把豆腐里的水份压出来；另外还有其它的做法是，调馅的时候直接加入可以吸收水份的食物，比如炒米、方便面等，今天我用的就是方便面。 用料： 老豆腐一块 瘦肉 姜蒜 方便面 香麻油
做法：1、取一汤碗，将老豆腐去表皮后，放入汤碗中，用筷子压碎2、瘦肉洗净剁碎，姜蒜切成碎末，放入已压碎的老豆腐中3、将方便面压碎，与方便面调料包一起放入汤碗中4、加入适量的香麻油，少许盐（方便面调料包里已含有盐份),酱油，黑胡椒粉，最后将其搅拌均匀
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－5、用手搓成大小均匀的丸子，放入盘中，入锅内蒸至20分钟左右即可。
蒸好出锅的豆腐丸子，可以现吃，也可以拿来做汤。
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