上原亚衣cosav番号:自制糯米年糕、果干烤年糕、红豆糯米年糕

做法：烘焙 口味：甜味 难度：初中水平 人数：5人份 烹饪时间：<30分钟
糯米粉454克红豆沙1.5杯
泡打粉1茶匙鸡蛋2个牛奶7/4杯炼乳4大勺白糖3/4杯
调料
玉米油1/4杯
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红豆年糕的做法
烤箱预热350F/180C.准备22*32CM的烤盘,抹上一层油防粘
1、Preheat the oven to 350 degrees F or 180C, Grease an 8  by 13 inch glass pan
取一大盆将糯米粉,糖和泡打粉混合均匀.(图2)
2、In a bowl mix together glutinous rice flour,sugar and baking powder.(Picture2)
另取一盆加入鸡蛋打散,然后加入油,牛奶,炼乳搅拌均匀(图3-6)
3、In another bowl,Beat eggs,then whisk together oil,milk and Condensed milk.(Picture3-6)
然后将做法2中的溶液倒入做法1的干粉中,搅拌至无颗粒状.(图7-8)
4、Then add the eggs mixture to the dry ingredients,until smooth.(Picture7-8)

在做法3加入红豆沙搅拌均匀(图9)
5、Stir the sweetened red bean paste into the batter.(Picture 9)
然后倒入抹了少许油的烤盘里(图10) 烤40分钟,再放入烤箱的烧烤档烤2分钟左右直到表面上色
6、Pour batter into prepared pans. (Picture10)Bake for 40 minutes.Then turn to Broil, broil for 2 minutes until had some colors on the top
烤好的年糕放在网架上冷却20分钟,然后用保鲜膜包上继续冷却2小时,然后就可以切块食用
7、Cool on wire rack for 20 minutes, then use plastic wrap cool 2 hours
切好的年糕可以放在密封的塑料盒里室温保存,两三天都可以保持柔软
8、Store at room temperature in a airtight container



简单五步走　自制超好吃糯米年糕

 
过年除了饺子，还有一样必吃的美食，那就是年糕，寓意“年年糕”。在江南，过年是一定要吃年糕的，在冬日暖暖的阳光下，煮一碗青菜汤年糕，或炸几块糯米年糕，沾着白糖，从嘴巴一直甜到心里。
老人常说，吃了年糕，新年就会年年长高。这个春节自己动手，给儿子蒸了一锅糯米年糕，刻意弄得软软的，小朋友用勺挖着，吃得无比香甜。
 

原料：圆粒糯米、白糖、大枣、果脯、葡萄干、红豆沙。
步骤；
糯米洗净后，用清水浸泡一夜；
大枣去除枣核；
果脯可以选用自己喜欢的口味，红豆沙可以买现成的，也可以用红豆自己熬制；
泡好的糯米放入电饭煲煮熟，如果喜欢吃口感软糯的年糕，可以象我一样多放一些水，将饭煮得比较软烂，如果喜欢硬一些的年糕，可以不放水，将糯米直接放用笼屉隔水蒸熟；
在煮好的糯米饭中加适量白糖，搅拌均匀，有淡淡的甜味就可以了，自己做年糕重在健康，尽量不放油少加糖；
用厚一些的保鲜袋，裁开后平铺，保鲜膜很薄容易起褶粘连，没有保鲜袋好用；
将糯米舀到裁开的保鲜袋一侧，将另一侧翻起盖在饭团上，然后用擀面杖反复捶打约１０分钟左右，家里有小木锤的话更好；
找一个大小合适的容器，形状不限，我用的蛋糕模具，在底端和四壁均匀地涂刷一层植物油；
将枣、果脯和葡萄干洒在容器底部；
铺上一层糯米，尽量铺得薄厚均匀；
再铺一层红豆沙；
最后再铺一层糯米，用勺稍微按压瓷实；
上锅旺火蒸十分钟即可；
找一个直径稍大的托盘，底部可以铺一层防沾的烘焙纸，将蒸好的年糕小心地倒扣在盘中即可。
总结起来，自制年糕主要是泡、煮、拌、打、蒸，完成这关键的五步，就可以享受软糯香甜的糯米年糕啦。

 

果干烤年糕的做法（早餐食谱）
 

料
 
调和油30克,鸡蛋一个,牛奶100克,白糖50克,糯米粉150克,蔓越莓干30克,杂粮粒少许
做法
1,鸡蛋和油全部倒入一个容器中(这里说一下油,油就是我们炒菜用的油,不要用花生油,一般是没有味道的油就可以)
2,将白糖以及牛奶也一并倒入,搅拌好.(牛奶可以用奶粉冲的牛奶,也可以用水,但加入牛奶味道会更香一些,这里白糖的量根据各人口味增减)
3,倒入糯米粉(糯米粉最好要过筛一下,这样搅拌的会容易一些)
4,搅拌好后,倒入切碎的蔓越莓干(蔓越莓切碎一些,会容易吃哈.)5,将容器中刷油(这一步处理是为了让烤好的年糕会沾烤碗.)
6,倒入糯米糊(不要倒满了,呆会儿烤的时候还会膨胀的)
7,上面撒些杂粮粒(你也可以撒黑芝麻,白芝麻,等等)
8,烤箱170度预热,上下火,中层,40分钟飞雪有话说
1,这里我用的是40分钟,如果你还想颜色烤得深一些,可以再加5分钟.
2,白糖的量根据各人口味增加.
3,你可以放各种果干,只要是你喜欢吃的就可以.
4,糯米粉就是糯米磨成的粉,也是一般的汤圆粉.
5,如果你用花生油,会有种怪味道,所以一般做西点不建议用花生油
6,糯米类食物,不建议晚餐时食用.一次食用量也不要过多.
材料：
糯米粉454克
泡打粉1茶匙
牛奶450克
植物油50ml
鸡蛋3个
白糖150克
白芝麻少许
蔓越莓干、葡萄干各少许
做法：
1.鸡蛋打散与将牛奶、白糖和油混合，搅匀；
2.筛入糯米粉和泡打粉，用打蛋器打至无粉粒；
3.倒入切碎的蔓越莓干和葡萄干，搅匀；
4.烤箱180度预热10分钟；
5.将面糊倒入模具中，洒上白芝麻，180度烤30-45分钟至熟。
TIP:
1.烘烤的具体时间请依照自家的烤箱为准，如果想颜色烤得深一些,可以再加510分钟；
2.想知道糕熟没熟，可以用一根竹签插入糕里，拿出来没有米浆粘在上面，表示糕已经熟了；
3.最好在两天内吃完，第三天年糕会变硬，可以重新放入烤箱烤几分钟加热至软。
红豆糯米年糕
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材料:
黑糯米，白糯米，红豆，砂糖，蜂蜜
做法:
1.黑糯米和白糯米浸泡后，分别煮熟，红豆煮熟沥干水分。
2.拿一个容器（我用的蛋糕模），铺上一层保鲜膜。
3.依次铺入黑糯米一层、红豆一层、白糯米一层、红豆一层、黑糯米一层。我因黑糯米煮多了，所以摆了两层，白糯米多的话，顺序也可打乱，总之自己喜欢就好。
4.装好后用保鲜膜盖住使劲压一压，使米压紧实，再倒扣至盘子中去掉保鲜膜即可。
5.喜欢甜些的，可以在糯米中加入些砂糖或蜂蜜拌匀，再摆入容器中。