傲斗凌天晕锤怎么合成:教你做个家常菜:清汤全家福
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 06:32:25
2012-1-18 中国食品科技网
(资料图)
原料: 水发海参,鱼翅,蹄筋,虾片,鸡脯肉,鱼片料酒各50克、菜心,熟火腿各15克、鸡蛋清,冬笋各25克、味精2克、精盐4克、水发鱼肚100克、清汤150克、水发冬菇,湿淀粉各10克
特点: 海鲜河鲜、味道鲜香
制作过程:
1、鸡脯肉切成薄片放入碗中,用鸡蛋清,精盐,湿淀粉浆好,海参切片,蹄筋切两半,鱼肚切大片。
2、海参,鱼肚,蹄筋,鱼翅用清汤汆一下,鸡片,鱼片,虾片用沸水汆熟
3、把各种主料放在一个大汤碗内,将火腿,冬笋,冬菇,菜心相间摆在上面,汤锅内放入清汤,精盐,料酒旺火烧开,加味精后将清汤倒在汤碗中即可。
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