偶看新闻鼓楼歌词是什么意思:赏心悦目的凉菜【三色凉粉】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 07:55:23
赏心悦目的凉菜【三色凉粉】
快过年了，给大家先拜个早年呀。大家的年菜菜单都列好了吧，今天这里给大家上一道能给年菜的餐桌上添一抹彩虹的凉菜--三色凉粉。先上一张成品图，看起来碧绿粉红，赏心悦目吧。
其实之前也发过凉粉，但是没有发过做法。也有童鞋问过我这个咋做，迟迟我也没有发出来做法，因为它实在是太简单了。今天发个稍微复杂点的彩色的吧，只比平常的多熬两种菜汁，但是看起来却好看很多呢，吃起来倒是没什么差别的。
凉粉的配方
玉米淀粉：水 = 1：6
好像也见过有人用1:5的，好像都能做出凉粉来。就是这一个方子 不管做什么颜色的都是一样的，今天上了无比详细的做法图，但是其实会了一种就融会贯通了，都是一样的。
【做法】
【食材】 菠菜 苋菜 玉米淀粉 水
先来做绿色凉粉
1. 菠菜洗干净 焯水，
2. 把菠菜连同水一起放搅拌机里，用搅拌机打成菠菜汁
3. 取一份淀粉，加入到锅里
4. 加入一份的菠菜汁 拌匀
5. 加入另外5份菠菜汁，和匀
6. 开中火，不停的搅拌，过一会儿就会看到有这种透明的团状物出现了，这时候把火关小点，继续煮
7. 不停的继续划圈搅拌，更加粘稠了
8. 最后变成这种一团的样子，就可以关火了
9. 倒入一个容器中，抹平表面，放入冰箱，这个就是绿色凉粉了
同样的道理，再来做白色凉粉，这个最简单啦，淀粉加水就搞定了，通常我就只做这种，超级快就做好的。
10. 取一份淀粉，加入到锅里
11. 加入一份的水 拌匀
12. 加入另外5份水，和匀
13. 不停的继续划圈搅拌，直到最后成全部变成透明的果冻状的半固态的样子，就可以关火了，然后倒入到绿色那层凉粉的上面，再放回冰箱冷藏
同样的办法再来做红色的凉粉，这里用到的是苋菜
14. 苋菜焯水，挤干，只取红色的汁备用
15. 取一份淀粉，加入到锅里
16. 加入一份的水 拌匀
17. 18 加入另外5份水，和匀，13. 不停的继续划圈搅拌，直到最后成全部变成透明的果冻状的半固态的样子，就可以关火了，
19. 然后倒入到白色那层凉粉的上面，再放回冰箱冷藏过夜，就可以切来吃啦
第二天的凝固好的凉粉是这样子的，很好看吧
在看一张
然后就可以切开 排盘，上菜啦
通常我只用1:6 淀粉和水做这种白凉粉，配上红油辣子料汁，非常的好吃呀~！！！来张诱惑的~！！
相信一定会给大家的年菜餐桌上增添一抹色彩的！
