偶看新闻联合国世界地球村诈骗:自制奶酪
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 21:03:58
原料： 做法：
全脂牛奶
淡奶油
柠檬
盐
做法：
1、锅中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加热，同时用木勺轻轻搅拌，加热至锅边泛起小泡即可，防止溢出；
2、关火后在锅中加入柠檬汁搅拌，乳清和凝结的颗粒逐渐分离；
3、让锅中的反应继续进行10-20分钟，会看到凝结的颗粒变的更大；
4、凝结完成后加入盐搅拌均匀；
5、将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤；
6、然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右即可取出，放入冰箱密封冷藏
小贴士：
1、使用柠檬汁作为凝固剂会让乳酪带有柠檬的清香味道，不过这次用的是从韩国代购的酒石酸，用自制奶酪做出的成品奶味非常浓郁。 2、制作乳酪主要的原料是全脂牛奶，另外淡奶油在制作奶油奶酪的过程中也很重要，最好不要省略，它可以增加牛奶的浓度，使奶酪的口感更加顺滑、奶味也更足。 3、制作奶酪分离出来的乳清是牛奶中的蛋白凝结后剩余的液体，含有丰富的营养物质，可以直接饮用，也可以拿来敷面膜，千万别像俺一样浪费哦。