高达组装砂纸:〖春节美食〗高升排骨的做法【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 00:55:06
高升排骨的做法 hnnycyx网摘
- 猪小排500克
- 色拉油少许
- 蒜2瓣
- 生抽60毫升
- 米醋30毫升
- 黄酒15毫升
- 白砂糖40克
- 水75毫升
将子排清洗干净,用热水浸泡或者热水冲淋掉血水,沥干水分备用
锅烧热,加1点点油润下锅,下蒜和仔排翻炒至变色
加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水,搅拌均匀,大火烧开,转最小火,焖烧半个小时左右
时间快到时候,注意观察汤汁浓稠度,查看是否粘锅底,多翻动几下。看到汤汁收干时候,关火,出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了
1、高升排骨是一道寓意比较吉祥的菜,所以很适合在新年的时候拿吃来招待佳宾哦。高升排骨的做法很简单,主要是其调料比较有意思,是1:2:3:4:5,步步递增的比例。寓意着步步高升。
2、排骨的选择上最好选择仔排,样子比较好看,也容易成熟,口感也好;
3、在放调味料的时候,我就预见我家老公(北方人)肯定不喜欢吃的,因为要加3大勺白砂糖,后来觉得,就应该让他也吃下我们家常菜的味道。如果有很不喜欢吃甜的朋友,建议糖可以减少。
4、加水量是5勺,我实际放了6勺,用最小的火烧,半个小时左右正好烧干。怕烧干的朋友可以多放个1-2勺水。
5、此处1大勺=15ML。