偶看新闻高达系列剧情:过年油腻吃多了 吃些山药百合保护肠胃·都市快报
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/26 05:15:21
■名医私房养生
过年油腻吃多了
吃些山药百合保护肠胃
记者 葛丹娣 通讯员 张颖颖
每年一到春节，家家户户的餐桌差不多顿顿离不开鱼肉荤腥。一个年过下来，很多人都会出现胃胀、肚子痛、拉肚子等胃肠道疾病。
市红会医院中医科刘喜德主任医师说：“这是每年春节的通病，都是因为在春节期间吃得太油腻导致的。用中医里的一句话说是‘膏粱厚味，足生大丁’。意思是，吃太多油腻或重口味的食物，会引起大病。”
春节期间难免会吃得油腻一些，怎么办？
刘主任说：“绝对忌口那是不可能的，但一定要注意控制量，好吃的，喜欢吃的，吃上一两口就够了，尽量多吃精肉、鱼类、蔬菜，烹饪方式最好选择蒸煮的，少吃煎炸、红烧的。像我自己虽然很喜欢吃红烧肉，但我每次都只吃一两块。除此之外，可以多吃一些山药、百合，或者喝一些米仁红枣粥。”
我国食用山药已经有3000多年的历史，它是卫生部公布的药食同源的食物。自古以来，就被作为健脾利湿、补肺益胃的佳品。
刘主任特别喜欢吃山药，从新鲜的山药，到晾晒过的干山药，他都爱吃，每周起码会吃2次。从菜场里买来的新鲜山药，他喜欢拿来炖汤。“炖汤的过程，有点像中药的煎煮过程，有助于吸收。喝山药汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚等功效。”刘主任说，“如果是干山药，我喜欢用来煲粥喝。鲜山药与干山药的成分一样，作用也一样，主要是干山药不容易熟。”
刘主任推荐大家吃山药的原因还在于，山药性平，不燥不腻，是一味平补脾胃的药食两用之品，一般人群都可以吃，像糖尿病人群、脾胃虚弱者都可以吃。
百合是一种药食兼用的花卉。中医认为，百合性微寒平，具有清火、滋阴润肺的功效，清炒百合是刘主任家餐桌上的常见菜。
“现代人由于工作压力、饮食结构的改变，大都属于寒热交错的体质，即虽然怕冷，但又很容易上火，往往表现为，一到冬天就四肢冰冷，但又容易出现口干舌燥、大便干结等症状。此时，吃一点百合，有清热解毒、滋阴润燥的功效。”刘主任说。
春节期间，膏粱厚味易伤脾胃，而最养胃的东西莫过于粥了。刘主任在煲粥的时候，喜欢放一些米仁、红枣。“米仁属于药食同源的植物种仁，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等营养成分，是滋补美食，健脾化湿效果很好。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气的功效，我每次会放个三五颗。如果是患有慢性胃炎、胃溃疡的人，可以再多放几颗。”不过，刘主任也提醒，米仁红枣粥不适合糖尿病患者，一来粥易消化，会在瞬间升高血糖；二来红枣含糖分高，也会升高血糖。