偶看新闻机甲之城卡碧尼蓝色:菠萝土司
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 12:58:41
菠萝土司
简介：
夏天来了，最大的好处就是做面包省事拉。这样的室温就是不用发酵工具做出来的面包也超级省时啊。下面就跟我来做一道美味的菠萝土司吧。
膳食食疗：
土司中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化、吸收。菠萝皮果实富含挥发油，多种有机酸，糖类，氨基酸，维生素等，还含1种菠萝蛋白酶（bromelin）。有解毒、止咳、止痢之功能。
主料:
高粉(200克) 低粉(50克) 水(125克) 鸡蛋(25克) 低粉(100克) 鸡蛋液(30克)辅料:
白糖 盐 酵母 黄油制作流程：
1:菠萝皮材料揉成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏
2:面团后油法揉出膜取出
3:分成220克左右两份
4:取其中一份擀长卷起
5:醒2分钟，再擀长
6:卷起
7:将菠萝皮取出分成两份，每份110克左右
8:擀平
9:将一份面团放在菠萝皮上
10:将菠萝皮充分的包住面团，底部不用包
11:放在土司盒中
12:室温发酵至两倍大，烤箱180度，下层50分钟（上色后盖锡纸）
注意事项：
1. 面团要揉出薄膜。
2. 菠萝皮如果粘手，可以手上粘面粉操作。
3. 现在是夏天，室温下1个小时就可以发好面团。
4. 这是采用了一次发酵法。5，表面没有刷蛋液。