韩国姓张的男明星:美妈一日三餐 2012-01-17

2012-01-17冬季进补喝鸭汤 滋阴补血又润肺

• 早餐是一天中最重要的

  2012-01-17清淡爽口早餐 减肥清肠助健康

  减肥早餐：青菜粥、脆笋火腿小咸菜

  说明：青菜粥的色泽碧绿，清肠胃，且容易消化。搭配脆笋火腿小咸菜这道佐粥小菜，搭配营养，有荤有素，并且清爽开胃，简单易做。

  青菜粥的做法

  标签: 粥　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  青菜粥

  减肥瘦身　“三高”调养 青菜；剩米饭； 盐；鸡精；香油； 相当清淡的粥，色泽碧绿，清肠胃，且容易消化。 做法和步骤
  • 1 1)将青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用。
    2)将焯青菜的开水倒掉，重新倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入米饭，搅散后，改成中小火加热。放入一把勺子（改变沸腾方向，防止溢锅），再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙。
    3)煮20分钟待米粒破开后，放入青菜碎，盐，鸡精和香油，搅拌均匀后即可。
  • 2 超级啰嗦：
    1、青菜先用沸水焯烫一下，再放入粥中，不仅青菜的颜色能保持碧绿，不变黑，而且煮好后的蔬菜粥不会涩口。
    2、如果用生米煮粥，程序一样，但煮制过程要增加20分钟。

  脆笋火腿小咸菜的做法

  标签: 家常菜谱　家庭餐　上班族快手餐　

  脆笋火腿小咸菜

  健脾开胃　 烟熏片火腿（用一般火腿代替，或者肉末都不错）；蒜苗；小脆笋；雪菜；蒜； 鸡精；糖； 佐餐搭配粥小菜，搭配营养，有荤有素，并且清爽开胃，简单易做。 做法和步骤
  • 1 所有的材料处理成丁，蒜切末；炒锅内热油，三成热时，下入蒜末煸香；下入雪菜，翻炒直至水份尽干，香味出来，下入适量糖，以中和雪菜的咸味；将脆笋与青蒜依次下锅，炒至青蒜断生；下入火腿，略炒，调入鸡精，炒匀即成！
  • 2 这道菜最好是将火腿改为培根，不过，顺序也要变一下，在１、２步之间下入培根即可。
  饮食特点

       雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。
      火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

• 午餐

  2012-01-17开胃减肥午餐 滋阴降火又下饭

  【主菜】：魔芋烧鸭
  

  魔芋烧鸭的做法

  标签: 家常菜谱　瘦身餐　家庭餐　

  魔芋烧鸭

  减肥瘦身　“三高”调养　 鸭子半只；魔芋豆腐250克；大葱一小段；大蒜三瓣；泡姜一小块（约10克）；泡椒3个左右；花椒1茶匙、 郫县豆瓣1汤匙；生抽1汤匙；料酒1汤匙；盐3/4茶匙；油2汤匙；开水适量； 魔芋烧鸭是四川的一道很常见的菜，四川的泡椒和郫县豆瓣的添加运用，使这道菜更多了几层丰富的口感。 做法和步骤
  • 1 将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；
  • 2 鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；
  • 3 煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；
  • 4 另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻；
  • 5 取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味；
  • 6 下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；
  • 7 翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间要注意不要干锅。约30分钟后，大火收干汤汁即可。
  • 8 小贴士：1 、魔芋要先用水焯一下。因为魔芋在加工过程中会加入碱，焯水有助于去掉碱味；2 、为了减肥，多吃魔芋，少吃鸭子，哈哈。请女士自觉把鸭子多留给男士，吼吼！
  • 9 魔芋为什么能减肥呢？它可以清肠、降脂，而且因为其特性容易让人产生饱腹感，但热量却又很低。所以，当你认为自己吃了很多魔芋，已经很饱的时候，实际上你吸收的热量并没有多少。它比其它食物更能减肥的优势就体现出来了。真的是一种健康的减肥食品啊。
  饮食特点

       魔芋为什么能减肥呢？它可以清肠、降脂，而且因为其特性容易让人产生饱腹感，但热量却又很低。所以，当你认为自己吃了很多魔芋，已经很饱的时候，实际上你吸收的热量并没有多少。它比其它食物更能减肥的优势就体现出来了。真的是一种健康的减肥食品啊。

  【配菜】：木耳炒冬笋
  

  木耳炒冬笋的做法

  标签: 家常菜谱　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  木耳炒冬笋

  减肥瘦身　“三高”调养　 冬笋；木耳；葱末；姜末；蒜末；芝麻； 蚝油；醋；糖；盐；清水；鸡精； 冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。搭配木耳食用，具有瘦身和降脂降血糖的功效。 做法和步骤
  • 1 将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末。
  • 2 锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。
  • 3 炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟。关火后，调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻。
  • 4 小贴士：浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。
  饮食特点

       和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。

  【配汤】：淮杞蜜枣煲瘦肉
  

  淮杞蜜枣煲瘦肉的做法

  标签: 靓汤　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　

  淮杞蜜枣煲瘦肉

  滋阴润燥　 瘦肉；淮山片；枸杞； 蜜枣；小葱；姜； 这款淮杞蜜枣煲瘦肉，是专为霜降的到来而炖的汤。淮山入汤，自身的粘液会被汤水吸收，经过长时间煲炖，淮山变得酥软，入口即化。趁热喝一碗下去，健脾补虚，养心润燥，顿时就会觉得燥热褪去，津液大增，舒服极了。 做法和步骤
  • 1 准备材料。
  • 2 瘦肉洗净、切成短粗条状；锅中烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色；捞出瘦肉，用清水冲去浮沫；姜去皮、切片，葱切段；
  • 3 将瘦肉放入汤煲；加入洗净的淮山片和蜜枣；加入葱段和姜片；加入足量水（800ml左右）；中火滚开后，转小火煲二个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时；出锅前加少许盐调味。
  • 4 一碗汤，安然迎接霜降；一碗汤，滋润整个秋天…
  • 5 煲汤用的瘦肉，不需要切太大块，如果喜欢，可以绞成细碎的肉末，味道更好；焯烫瘦肉的目的是去除血水，变色即可捞出；淮山片盒蜜枣需提前洗净，但无需浸泡；枸杞容易软烂，最后半小时放入即可；老火汤的味道都有微微的甘甜，可根据自己的口味加盐调味。
  饮食特点

       枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

  【宝宝餐】：胡萝卜汁蒸蛋 

  胡萝卜汁蒸蛋的做法

  标签: 家常菜谱　婴儿辅食　宝宝餐　

  胡萝卜汁蒸蛋

  补钙铁锌硒　 已经做好的奶香胡萝卜汁；鸡蛋； 少许盐； 胡萝卜汁的营养很丰富，但有股味道，宝宝不爱吃，加入鸡蛋做成胡萝卜汁蒸蛋，味道便会淡了很多，而且，颜色也十分好看。适合九个月以上的宝宝食用。 做法和步骤
  • 1 材料。
  • 2 将胡萝卜切成丁，用料理机打出成蓉状，加入奶粉冲调后煮滚即是奶香胡萝卜汁了。
  • 3 把鸡蛋打散，加入适量的盐跟胡萝卜汁，一起搅拌，然后入锅里蒸上八至十分钟。适合九个月以上的宝宝食用。
  • 4 已经蒸好的胡萝卜汁鸡蛋，这次可能时间把撑不好，蛋看起来没有以前蒸的嫩，不过味道还是不错的，加了胡萝卜汁一起蒸的蛋，胡萝卜的味道淡了很多。
  饮食特点

       中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。

• 晚餐

  2012-01-17清肠素食晚餐 消脂解腻补气血

  【主菜】：青蒜炒胡萝卜
  

  青蒜炒胡萝卜的做法

  标签: 家常菜谱　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  青蒜炒胡萝卜

  清热解毒　 胡萝卜；青蒜；大蒜；盐；胡椒粉；花椒粉（可不放）；酱油；味精； 每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。 做法和步骤
  • 1 将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。
  • 2 锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。
  • 3 倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。
  • 4 建议大家买体型比较细小的黄芯胡萝卜，口味比较好；喜欢吃辣口味的，可以在炸蒜之后，再放一些郫县辣酱，炒香后再倒入胡萝卜片，其他程序都一样哈。
  饮食特点

       中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。

  【配菜】：清炒红菜苔
  

  清炒红菜苔的做法

  标签: 家常菜谱　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  清炒红菜苔

  清热解毒　减肥瘦身　 红菜苔；蒜；白糖；白醋；盐；鸡精； 红菜苔，最响亮的名号就是洪山菜苔。据说，原产地仅武汉洪山区宝通寺一带。另有别称：宝通寺之菜。据史籍记载，红菜苔历来是湖北向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。 做法和步骤
  • 1 红菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水份。
  • 2 热锅上油，油热后下蒜末爆香。
  • 3 下入沥干水份的红菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀。
  • 4 起锅前撒入鸡精提味即可。
  • 5 小贴士：这道菜跟一般的小青菜做法基本上一样。只是要注意下别炒久炒死了。事实上，我总觉得它好不好吃的关键不是做法而是原材料。好的菜苔炒出来鲜，甜，脆！除了清炒，通常用到的做法还有：酸辣红菜苔，腊肉红菜苔
  • 6 红菜苔，又名“芸菜苔”。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。
  • 7 红菜苔含维生素K、多糖、蛋白质、少量槲皮甙。用于妇女产后，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘结。
  饮食特点

       红菜苔含维生素K、多糖、蛋白质、少量槲皮甙。用于妇女产后，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘结。

  【配汤】：冬笋老鸭汤
  

  冬笋老鸭汤的做法

  标签: 靓汤　家庭餐　老人餐　

  冬笋老鸭汤

  补气养血　 鸭半只；冬笋；各种香料；鲜山楂；陈皮； 酒酿； 这次煮老鸭汤，也加了酒酿。因为本身要加料酒和糖，所以索性加了酒酿，味道和香气都更好了！当然营养也更好了，酒酿有益气，生津，活血的功效。尤其对于我们女生来说，可以补气养血！酒酿不用加太多，因为本身比较甜，加多了汤会偏甜！吃饭的小勺，一两勺就够了了！ 做法和步骤
  • 1 准备材料。
  • 2 先用冷水浸泡鸭块，泡去部分血水；
  • 3 浸泡后洗浄的鸭块，和各种香料入冷水锅，烧开后煮几分钟，这样即可以去掉剩余的血水，也去腥，还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。冬笋入锅焯一下水待用；
  • 4 焯过水洗净的鸭块加水，和山楂块，陈皮，一起入砂锅煮，煮开后加几勺酒酿，还有冬笋，再次煮开后转小火，炖一个小时左右即可。
  • 5 酒酿在不同的地方有不同的叫法，我们这是叫作甜白酒的！我有时会拿这个来煮些菜或甜点！最喜欢的便是酒酿元宵，光是元宵煮来吃，总觉得缺点啥。而加了酒酿之后就完全不一样了！煮甜品加酒酿，会是个不错的选择！
  • 6 这次煮老鸭汤，也加了酒酿。因为本身要加料酒和糖，所以索性加了酒酿，味道和香气都更好了！当然营养也更好了，酒酿有益气，生津，活血的功效。尤其对于我们女生来说，可以补气养血！酒酿不用加太多，因为本身比较甜，加多了汤会偏甜！吃饭的小勺，一两勺就够了了！
  【宝宝餐】：核桃炖肉饼
  

  核桃炖肉饼的做法

  标签: 家常菜谱　宝宝餐　

  核桃炖肉饼

  益智补脑　补气养血　 瘦肉；核桃；一杯温开水（纯净水也可以）；盐（宝宝吃不需要放味精）； 核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用，瘦肉可以补，是不是即营养又美味。
  做法和步骤
  • 1 妈妈们是不是有过跟我一样的困扰，宝宝从幼儿园回来是下午5:00钟，或者宝宝午觉睡醒后，给宝宝煮饭吃吧，这个时间好像有点早（晚饭一般7：00）；不弄点东西给宝宝们吃吧，又怕宝宝会饿着；给宝宝吃蛋糕、或牛奶吧，还不如亲自煮点东西给宝宝吃更营养。
    从给宝宝添加辅食开始，我每天都是费尽心事，换着花样做东西给雨馨吃，一般以炖品为主：鸡蛋羹、红枣、桂圆干、荔枝干、核桃、鱼、肉......看，我昨天又给雨馨准备了营养又美味“核桃炖肉饼”。
  • 2 要准备的材料： 1、一小块鲜瘦肉（多少由自己，多一点的话，晚上就不用煲汤了，再加点蔬菜还可以下饭）；2、核桃（自由搭配还可以用红枣、鸡蛋、桂圆干都可以）；3、一杯温开水（纯净水也可以）；4、盐（宝宝吃不需要放味精）；
    
  • 3 处理原料： 1、先把瘦肉切成一小块，然后跺成丁（跺的越细越好，宝宝好消化)；2、核桃去壳，核桃果备用；
    
  • 4 瘦肉跺好后，把它揉成一个“肉丸”，然后用手把它压扁，再放入碗中，倒入之前准备的凉开水和核桃果。（注：1、盐要起锅的时候再放，如果这时放的话，肉质会很紧，会影响口感；2、固定一个碗专门用来炖东西，炖东西的次数多了，这个碗周围会有黑印。）
    
  • 5 锅中倒入水，把碗放进去，锅中的水不要太多，在碗中间的位置就可以了，盖上锅盖，中火炖15分钟。（注：锅中的水一定不能太多，不然等水烧开了，水泡泡会溅入碗中不卫生。）
    
  • 6 15分钟后打开锅盖，看到没这时的“肉饼”已经浮起来了，证明“肉饼”已经熟了。如果有时间的话，可以再加点水再炖15分钟，这样汤会更好喝更香美。（加水时要小心，不要把水倒入碗里了）
  • 7 时间到，打开锅盖，这时再放入少许盐，稍微搅拌一下就关火。
  • 8 注：这时碗很烫不能急着从锅中拿出来，等它凉了一会用微波炉的专用手套再拿出来，这样就不会烫伤手。（我一般都是去接雨馨之前做好，等接雨馨接回来了，再从锅里端出来，这样碗即不会很烫，雨馨回来吃的时候"肉饼"又不会凉了，两全其美。）
  饮食特点

       核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。