偶看新闻木工工作室:绍兴鉴湖甲鱼卖出“花样”·杭州日报
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 23:10:36
□文/驻绍兴见习记者 吴瑛
“鉴湖甲鱼专卖店3只甲鱼卖了一万多元！”这几天，绍兴县热议的这个话题引起了不少消费者的好奇：什么甲鱼这么贵？
记者采访了鉴湖甲鱼专卖店老板、绍兴县中天水产技术研究所负责人蒋天明，他说，那是8年以上的“鉴湖甲鱼”，在他的4个养殖场总共才百来只，自然是物以稀为贵。
“中天水产”是一家从事水产养殖、科研的民营企业，2010年注册了“鉴湖”牌商标，目前在绍兴已开设了两家鉴湖甲鱼专卖店。
据了解，全国63%的甲鱼产自浙江，绍兴是重要产地之一。蒋天明从1994年开始养殖甲鱼，在不断实践中摸索出了一套鳖虾混养、配合中药喂养甲鱼的好方法，仿野生生态生长，低密度放养，从而提高甲鱼的抵抗力与营养成分。
这几年，蒋天明一直在思索一个问题：同样是螃蟹，阳澄湖的螃蟹为何比普通的贵出好几倍，却仍得到消费者的追捧？他独自琢磨了阳澄湖大闸蟹后，得到了启发：产品质量是关键，配合营销模式的创新和服务体系的完善，才能赢得市场。于是，蒋天明下决心要将绍兴甲鱼做得像“阳澄湖大闸蟹”一样，有牌子，叫得响！
蒋天明首先从做好服务下手。他发现很多人认为甲鱼清蒸吃最好，其实，甲鱼最适宜做药膳。
医学界认为，甲鱼中富含蛋白质、动物胶、维生素等营养成分，有滋养元阴，解毒退热之功效，是补肝肾的上品。“鉴湖甲鱼”根据学生、男性、女性、老年人等不同的消费群体，开发推出了健体益智、补肾强筋、美容养颜、延年益寿、放化疗体弱食疗等甲鱼药膳系列，为细分的消费群提供服务。并请来专家医师针对各类人群秘制中药包，做成礼盒形式，方便消费者食用。
同时，蒋天明还学习燕窝店的营销方式，为消费者提供代加工服务。消费者电话预约，店里送货到家。近日，他们还与绍兴市人民医院达成协议，病人有预约，他们会把甲鱼炖品送到床头。蒋天明说，“每只甲鱼可供四位病人食用，每份58元。把甲鱼拆着卖，这不仅符合营养需求，对病人而言也更为实惠。”这项服务也得到了病人家属的认可。
蒋天明还计划将专卖店开进杭城，“下一步我们还将做真空包装的速食甲鱼，顾客可以选择不同的口味，更加便捷地吃上新鲜放心的甲鱼大餐。”蒋天明对品牌之路信心满满。
学习湖蟹的品牌 效仿燕窝的营销