小孩叛逆事件:跟肉肉学的灌粉肠
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/06 09:09:11
发这里赚分用哈~~
思雨和肉肉同学这几天总说灌肠灌肠的。说了好几天,照片也展示了好些张,终于把我弄得心里痒痒的,被她们拖下了水。而在这之前,我一直以为,灌香肠需要机器,没想到家庭能做,手工能做,一点也不难啊。
前天,买了十斤前膀肉,偏瘦,让摊主帮我绞成肉馅。回家先试了两斤,按老北京粉肠的配方,灌制成功,又灌了两斤腊肠,手法越发熟练,索性把十斤肉馅全灌了!用了一个下午。
效果嘛,昨晚俺老公加班回来很晚了,饿了吃啥呢,人家说:想吃你做的那个粉肠了。我那个得意啊
注意事项:把肠衣尽量多的叠套在漏斗上,开始我用筷子往下捅,太费劲了。艾娃说戴一次性手套操作比较快捷,试了试真的好多了。灌粉肠时要注意在两端留出大段肠衣不能灌满,因为在煮的时候粉肠会发胀,不留余量就容易破皮儿。另外要小火煮制,煮的时候要拿一根针不停地扎眼,防止破皮。
腊肠挂在阳台晾着去了,粉肠晾了晾,小火煮熟,就能吃了,味道还真不错~~自家做的口味多变又放心,真好~~
记录两个配方。
1.粉肠:肉馅中加适量葱姜末、盐、花椒粉,浇上热葱油,打匀;加入水淀粉打匀;如果肉馅还是发干,继续加花椒水打匀,调料放入的先后顺序我没比较过,唯一记住的比例是肉馅:淀粉=2斤:4两。其他就按自家口味,和做饺子馅差不多,
2.腊肠:肉馅2斤,盐22g,老抽12g,白糖80g,白酒25g,胡椒粉10g
这是灌粉肠的过程图
水淀粉:
粉肠是猪身上的哪个部位?
猪粉肠是猪肠的哪一段
粉肠的那层“粉”是怎么来的?
猪的粉肠和盲肠有什么区别?
粉肠是什么意思
哪位可以找到粉肠的制作方法以及下料的比例?有没有秘方?
粉肠为何有苦味?
周星驰拍戏的时候经常用来骂人的一句话:哈!你条粉肠你啊!是乜意思呀?
粉肠~番著是什么意思啊!!
吃了油菜花粉肠,胃痛咋办?
吃了油菜花粉肠,胃痛咋办?
猪粉肠里面是什么?``有谁能告诉我啊~
粉肠如何加工,淀粉有比例吗
"粉肠”怎么做比较好吃?
广州人对女人说的<粉肠>是什么意思?
怎么炒粉肠?吃起来要嫩或烂
电信跟联通跟移动的关系
交换机跟hub跟路由器的区别
跟男朋友的第一次
跟榨汁机有关的
跟溜冰鞋有关的!??
跟曾子杀彘类似的
跟同事的相处~
跟公司老总的关系