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来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/27 16:40:28

每日三餐01.15

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早餐：馄饨的做法

标签: 中式面点　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　

馄饨

补钙铁锌硒　 肉馅；葱；姜；鸡蛋； 酱油；料酒；香油；十三香（可不放）；盐；水； 周末可以多做一些放在冰箱里，早晨起来煮熟即可吃了，又鲜又好吃。 做法和步骤

1 姜去皮，然后切成姜末。将葱扒去老皮，然后切成葱末。葱可能一下子不能切的很细，用刀多剁一下即可，切葱时可能大家都会遇到辣眼睛的问题，可以在菜板边上放一碗凉水，这样可以减缓葱辣味对眼睛的刺激。
2 我买的包饺子的肉馅，但如果用它包馄饨的话就太大了，包出的馄饨不会香。最好的办法就是使劲剁，剁到肉馅有点粘黏成泥状就可以。将刚才的葱放到切好的肉馅里，继续剁，使葱与肉充分混合，还能使葱汁渗透到肉馅里。
3 肉馅中加酱油、盐、料酒、一点点水（用花椒水会更香），顺时针不断搅拌，使肉出劲。
4 肉馅中打入一个鸡蛋，继续顺时针搅拌均匀，放入十三香再搅拌均匀。
5 准备一碗水，还有馄饨皮，这个馄饨皮是肉店里买的，很方便，买了一块两毛钱的够三四个人吃了。
6 取一块馄饨皮放在手中，放上肉馅，从有肉馅的一头卷起，卷至离上顶部一厘米的地方停下。拽着卷好的馄饨的左下角和右下角往里靠拢，在其中一个角上抹少许水，然后将两个角黏在一起就可以。好了馄饨包好了。可能你会担心包好的馄饨两边没有捏紧，放心，煮的时候是不会露馅的，因为馄饨一下水，肉遇热水就会紧缩。我觉得馄饨肉馅剁的越细越好吃。
7 锅中烧开水，加一点高汤，如果没有高汤的话可以倒一点酱油，香油。
8 水开后放盐，然后放馄饨，水沸腾时，加紫菜，虾皮，银鱼，还可以加点小油菜之类的青菜，煮一会，然后再加一点凉水，继续烧开。
9 将煮好的馄饨倒入碗中，然后撒上香菜即可开吃。

午餐主题：传统名菜粉蒸肉软糯适口

粉蒸肉是传统的家常大菜之一，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。色泽粉红，粉糯而清香，更为添色；吃过粉蒸肉后，难免会觉得有些油腻，这道白菜炒粉丝味道酸爽，口味清淡，粉丝很滑，白菜清脆；清淡的虾皮紫菜汤具有补钙和降血脂、胆固醇双重功效，长期坚持，效果甚佳；宝宝餐培根蛋卷造型可爱，制作一点也不麻烦，有心的妈妈可以试试。

粉蒸肉的做法

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粉蒸肉

补气养血　 切片五花肉；蒸肉米粉；南瓜（可不加，南瓜是为了消脂解油腻）； 酱油；白糖；料酒；鸡精；葱姜蒜；甜面酱；辣酱（可不加）； 粉蒸肉（又名面面肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。 做法和步骤

1 五花肉留皮切薄片。
2 将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时（我腌制了3个小时，呵呵，贪婪！）。
3 腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。
4 南瓜切厚片平铺在盘子里，把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。
5 蒸肉粉在市场都可以买的到，如果自己做的话，介绍一个办法，也很简单：将大米洗干净，中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，一直炒到米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉即可。

饮食特点     猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。　
    稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

白菜炒粉丝的做法

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白菜炒粉丝

健脾开胃　 白菜（有酸白菜味道更加棒）；粉丝；干辣椒（可不放）； 油；盐；醋； 味道酸爽，口味清淡，粉丝很滑，白菜清脆。 做法和步骤

1 原材料：白菜切丝（用盐杀一下水）、粉丝过水（不用太熟）、干辣椒
2 蒜末、干辣椒炝锅；放入糖、酱油烧熟；放入白菜丝翻炒；待白菜上色后放入粉丝同炒，放入少量盐、醋、水淀粉勾芡收汁。
3 我用的是一般的白菜，当然，如果腌制好的酸白菜，味道更加好。

虾皮紫菜汤的做法

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虾皮紫菜汤

“三高”调养　补钙铁锌硒　 虾皮；紫菜； 醋；香油；饮用水； 虾皮，紫菜要适当多放一些，补钙。降血脂和胆固醇，适当多放一些醋。制作简单，长期坚持，效果甚佳。 做法和步骤

1 水烧开，先放虾皮稍煮，在放入紫菜，搅匀即可关火。加入醋，香油调味即可。

饮食特点     虾皮：富含钙质，优质蛋白质；　　
    紫菜：降血脂，胆固醇；　　
    醋：软化血管，促进钙质吸收；　　
    香油：有益大脑。

培根蛋卷的做法

标签: 家常菜谱　宝宝餐　

培根蛋卷

补钙铁锌硒　 鸡蛋；培根（火腿）；葱花； 黑胡椒粉；盐； 这款可爱的小蛋卷做法其实不麻烦，小宝宝一定会喜欢的。 做法和步骤

1 培根入不粘锅，两面都小火煎一下（锅内不用加油，培根本身有油，要煎透，因为培根本身是生的）。
2 鸡蛋加葱花黑胡椒和少许盐打匀（加葱花和黑胡椒都是为了去蛋腥。盐要少加或不加，因为培根本身有咸味，可加少许水，煎出来的蛋皮会更嫩，卷的时候不容易断）。
3 不粘锅内不用另外加油，利用煎培根煎出来的油摊蛋皮。蛋液到入不粘锅，晃动锅子，使其铺匀。小火煎至蛋皮稍凝固。
4 待蛋皮没有完全凝固的时候，放上培根，再稍煎一会，蛋皮差不多都凝固的时候，利用铲刀辅助蛋卷卷起。卷起后，再两面稍煎一下，防止蛋卷里面不熟，也可以使蛋卷更好的定型（煎的时候，一定要小火。否则蛋皮容易焦。蛋皮不能煎的太老，否则卷的时候容易断。卷的时候会比较烫，可以先关火，用铲刀辅助卷也会好很多）。
5 火腿用和培根同样的处理方法，卷成蛋卷（火腿没有培根的油多，煎蛋皮的时候，可以适当加些色拉油。最好用厨房纸沾了油把不粘锅擦一遍）。
6 蛋卷稍放凉后，切块装盘。
7 宝贝吃了三四块蛋卷之后还意犹未尽，要不是奶奶极力阻止，也会进到宝贝的肚子里！虽然最终还是有一块，进了宝贝的肚子！

晚餐主题：湘味莲藕新做法香辣过瘾

莲藕的吃法很多，这道湘乡回锅藕的做法别具特色，口味浓重，香辣过瘾，吃过都会赞不绝口，当然，经过油煎之后，营养自然损失不少，偶尔吃吃即可；清炒菠菜做法简单，营养丰富，菠菜含维生素A、维生素B族。维生素C，特别是维生素A、维生素C的含量比一般蔬菜多，是低热量、高纤维素、高营养的减肥蔬菜，减肥的mm不要错过哦；尽管回锅藕非常下饭，但是经过油煎的过程，有些上火，这道冬瓜海带汤特地为嗜辣的你准备，清热去火，清淡的很；宝宝餐香菇木耳蒸鸡中的食材风味和营养精华几乎丝毫不失，蒸熟后的鸡肉嫩粉、澄亮金黄的原汁渗出，未及品尝，那诱人的鲜香和热气扑面而来、顷刻沁入心肺。

湘乡回锅藕的做法

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湘乡回锅藕

健脾开胃　 莲藕；芹菜；小米椒；蒜； 辣椒酱；生抽；油； 这是一款具有湘乡特色的藕片做法，湘菜素以热辣的口味著称，充分体现出食材的鲜美滋味和浓厚的乡土气息。这道菜的做法别具特色，口味浓重，香辣过瘾。 做法和步骤

1 莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦。
2 捞出藕片，沥干多余的油；锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。
3 温馨提醒：
藕片不要切太薄，否则炸的时候容易卷边；汆烫的时间视自己的口感而定，时间越久藕片的口感越软；藕片炸到表面发黄微焦即可，不要炸太久。
4 湖南多藕，所以湘菜中很多以藕为原料的菜肴，这道菜的做法别具特色，口味浓重，香辣过瘾，吃过都会赞不绝口。

清炒菠菜的做法

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清炒菠菜

减肥瘦身　“三高”调养　 菠菜嫩茎叶；葱姜丝； 植物油；酱油；精盐；料酒；味精； 菠菜含维生素A、维生素B族。维生素C，特别是维生素A、维生素C的含量比一般蔬菜多，是低热量、高纤维素、高营养的减肥蔬菜。肥胖者常食此菜，具有良好的减肥健美作用。 做法和步骤

1 将菠菜冼净，根部用刀劈开，然后切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥开水分。
2 炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅，然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成。
3 菠菜含有丰富的维生素和矿物质等，孕妇是可以适当吃的。只是同时菠菜中的草酸，会使饮食中的锌和钙与草酸结合而排出体外，引起人体缺锌、缺钙，因而妨碍身体健康。
4 菠菜含有丰富的叶酸，每100g菠菜的叶酸含量高达50mg，名列蔬菜之首。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。专家因此主张怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。叶酸易溶于水，因此烹调时必须保留少许水分以保持其鲜味。同时，菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症，并可让孕妇有效的防治黄褐斑。但是菠菜含草酸也多，而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收，消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下，大部分草酸即可被破坏掉，吃起来就安全了。

饮食特点 菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；

冬瓜海带汤的做法

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冬瓜海带汤

减肥瘦身　“三高”调养　 冬瓜；海带； 油；盐； 清凉去火，冬瓜海带汤清淡爽口，而且集美白防斑、减肥瘦身双重功效于一身。 做法和步骤

1 准备材料。
2 将冬瓜去皮切块然后洗净。
3 海带泡好后切小块待用。
4 锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟。
5 为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。
6 很简单的一道汤吧，夏天要多吃吃冬瓜和海带的。

香菇木耳蒸鸡的做法