路维光电工资:“六个基本点”做好超赞的——口水鸡
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 00:32:46
“六个基本点”做好超赞的——口水鸡
材料:鸡腿2只 花生 干红辣椒 花椒 熟芝麻 姜 葱
操作步骤:
P1:鸡腿用料酒,盐和姜片腌制半小时。
P2:鸡腿冷水入锅,把刚才腌制鸡腿的汤汁和姜片一并放入锅内,大火烧开转中小火。
P3:焖好后放入提前准备好的冰水中,这是第二个基本点。
P4:多一些的干红辣椒剪碎,花椒,八角放入碗中。
P5:锅中适量油烧热,浇到刚才准备的材料上。
P6:过滤出红油。第三个基本点就是炸出提味的红油。
P7:花生去皮炒熟压成花生碎。
P8:把激到凉透的鸡腿捞出来,擦干水分,刷上一层香油。——第五个基本点。
P9:鸡腿斩块摆盘。调一个恰到好处的料汁就是第六个基本点。
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