偶看新闻道明寺怎么喜欢上杉菜:爆炒鱿鱼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 05:52:56
爆炒鱿鱼
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- 食材
主料
鱿鱼400g
配料
油适量
盐适量
黑木耳适量
葱适量
姜适量
蒜适量
醋适量
生抽适量
鸡精适量
- 耗时
准备时间10分钟内
制作时间10-20分钟
爆炒鱿鱼简介
鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品。
黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
爆炒鱿鱼做法
- 1
鱿鱼处理干净， 面上斜切花刀然后再切成小片
- 2
黑木耳泡发洗净，摘成小朵
- 3
葱姜蒜切好，青椒切段
- 4
鱿鱼倒水里淖一下，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里
- 5
锅中下油，爆香葱姜蒜末
- 6
倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下
- 7
再放入泡发好的木耳
- 8
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淋入一点醋和生抽，加入盐和鸡精，快速炒几下，出锅前淋入香油即可
注意事项
1.火要旺，速度要快，否则肉就炒老了，不脆爽了
2.淖的时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起
3.烫好的鱿鱼浸泡在冰水里，可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感