偶看新闻初日 渡边麻友 网易云:自制臭豆腐的做法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 02:47:28
自臭豆腐的做法
简介：自制臭豆腐，简单易学，卫生方便，味道浓厚！西南风味。
材料：盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切茉少许，白酒适量。
做法：
1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分，一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。
2、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉，辣椒粉，盐和桔皮粒,姜茉拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。
3、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，将剩余的料和酒到入，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用
注意的小诀窍：可以长时间放置，且味道越久越醇厚浓郁。