小节不亏 大节无损:桂圆米酒南瓜汤圆---女性养气活血佳品

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 21:20:25

【桂圆米酒南瓜汤圆】

原料：米酒  南瓜   糯米粉   桂圆   鸡蛋  葡萄干   山楂糕   桂花糖   白糖   枸杞

制作： 1 将南瓜切块蒸熟后用刀背碾成泥；

 

    2. 加入适量的糯米粉在南瓜泥中；

 

     3. 分次少量的一点一点加入， 和成软硬适中的面团;


    4. 将葡萄干，山楂糕切成小块， 加入适量的糖桂花， 搅拌均匀做馅；


     5. 取出小块南瓜糯米团， 包入少量的葡萄干山楂馅；


      6. 包裹其中后， 搓成小汤圆；


     7 在锅中烧适量的水， 加入桂圆一起煮；


     8. 在碗中准备好两个鸡蛋， 将它们打散备用；


       9. 水开后，加入准备好的南瓜小汤圆；


     10. 将汤圆煮一下， 直至全部浮起来；


     11. 再加入米酒；


     12. 米酒煮开后，冲入准备好的鸡蛋液；


     13. 马上关火， 加入几颗枸杞和适量的糖。

 

小贴士：

1. 南瓜泥要碾碎， 加入适量的糯米粉， 一点一点加入， 这是由于南瓜中所含水分不同；

2. 南瓜汤圆的馅心可以按自己的口味， 我是因为上次做山药饼还有剩余的馅就包进去， 汤圆不要太大；

3. 汤圆在水开后下入， 煮好后它会自己浮起来， 再加入米酒；

4. 米酒煮开后冲入蛋液， 马上关火， 让它用余温烫熟， 才能出来漂亮的蛋花。


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