偶看新闻高达的搞笑漫画:【图】重庆酸辣粉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/20 02:50:12
重庆酸辣粉
恩泽宝贝 / 原文 / 2011-12-15 / 5908人看过喜欢美食杰就关注一下吧！
- 做法：煮
- 口味：酸辣味
- 难度：初级入门
- 人数：2人份
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<60分钟
红薯粉500克
蒜适量
姜适量
辣椒(青末50克
酸豆角1把
花生（炒1小碗
香菜1棵
食盐3克
花椒20克
植物油80克
陈醋适量
浓汤宝适量
水适量
重庆酸辣粉的做法
煮酸辣粉之前，先炒锅【油泼辣子】:
材料集合图：
锅中热油，稍微加热后，转小火
倒入花椒与干尖椒，小火慢炒
再加入盐炒匀，炒至干尖椒变色，即可* 用不完的油泼辣子可存在罐子里，炒菜时也可用上
【重庆酸辣粉】
原料：红薯粉丝、油泼辣子、蒜末、姜末、酸豆角、炒花生、香菜
调料：陈醋、浓汤宝（或高汤）
准备：
红薯粉丝用温水浸泡半小时左右，一定要泡软了！冲洗干净，适当剪断
大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段
做法：
锅中热油，倒入姜蒜末、油拨辣子煸炒
倒入开水，加浓汤宝搅拌，大火煮沸
倒入粉丝，再次沸腾后，改小火，煮至粉丝熟软
将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面
最后依个人口味调入陈醋，浇上汤汁，即可
