岚素体开肛教程:五香卤凤爪

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 14:57:59

         鸡爪:又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。   

 

 

1、鸡爪两斤半,斩去爪尖,洗净,用盐、料酒、生抽、姜、胡椒粉等调料腌制4-5小时;

准备卤香料:草果,茴香、八角、香果、香叶、花椒、桂皮、花椒、小米椒、干洋姜、生姜、葱、冰糖、白芷等。 

2、锅中加清水烧开后,将腌制好的鸡爪焯水后再次清洗干净待用;炒锅烧热加油烧至三成热,放入冰糖小火炒溶化。 3、将备齐的香料放入,依然小火炒出香味, 放入鸡爪煸炒上色。4、加入李记耗油、生抽、老抽酱油、料酒、胡椒粉、盐适量继续煸炒2分钟入味。

 

5、加水大火烧开后,转中火炖制汤汁浓稠即可关火(用了近一个小时炖制)。 

6、装碟。 

特点: 鸡爪酥烂,口感香浓。

“筋筋”有味