弹丸论破v3大富翁:晚吃萝卜早吃姜，不用医生开药方

晚吃萝卜早吃姜，不用医生开药方  

人们常说：“晚吃萝卜早吃姜，不用医生开药方”。这句俗语的意思是讲，晚上睡觉以前吃一些萝卜，早上起床以后吃些生姜，对人体极为有益，能促进人体健康。 那么为是么萝卜和生姜两种不同的食物，需要选择不同的时间食用呢？这是由这两种食物的自身性质不同所含营养物质不同而决定的。

萝卜是我们经常食用的蔬菜之一，在现代农业科学技术的支持下，萝卜已经成为我们一年四季均可见到的时鲜蔬菜了。萝卜无论生食熟用，都非常可口。李时珍对萝 卜极为欣赏，他讲到萝卜：“根、叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者”。祖国医学认为：萝卜生食味辛，药性冷；熟食味 甘，药性温平。具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。萝卜中的维生素C含量丰富，比一般的水果含量还高，它所含的维生 素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。现代科学技术研究表明，萝卜中含有淀粉酶，能促进食物中的淀粉消化，防治胃肠道食物积滞与胀气；它含有“干扰素诱生 剂”，能激发人体正常细胞产生抗御病毒抗御癌细胞的“干扰素”；所含木质素和辛辣物质，既有助于脂肪代谢，减少脂肪在皮下堆积，又能提升巨噬细胞吞食致病 菌的能力，并能分解致癌的亚硝酸胺，减少癌瘤疾病发生的机率。 

由于萝卜性凉，败火清热，下气消食。在人们劳作一天疲惫之时，吃点萝卜，润喉消食，清虚燥之热，有利于睡眠质量的提高，所以，晚上吃点萝卜是有益健康的。

生姜是我们日常饮食中一味常用的调味品，无论制作甚么菜肴都需要放一些生姜进行调味，它所具有的特殊辛辣滋味，在制作菜肴时，即可祛腥除膻，又可增香提 味，促使菜肴鲜美可口。祖国医学认为，生姜性温，具有散寒解表、温中止呕、温肺止咳的作用。能治疗风寒感冒、脾胃虚寒的胃痛、呕吐以及肺寒咳嗽等症状。现 代科学技术研究表明，生姜中富含挥发油，可加速血液循环。生姜的姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能。人体在进行正常的新陈代谢生理功能 时，会产生一种有害物质——氧自由基，促使肌体发生癌变和衰老。生姜中的姜辣素进入人体后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，甚至比维 生素E还要强的多，因此，吃姜能抗衰老，老年人常吃可祛除“老年斑”。

姜，其味辛辣，性温。人在清晨之时，胃中之气有待升发，喝碗姜汤，可以健脾温胃，鼓舞阳气升腾;到夜间，人身阳气收敛，阴气外盛，这时如若吃姜就违 反生理规律，所以有”夜晚吃生姜，等于吃砒霜”之说。食用辛温之姜，不仅要顺应一日之中人体气血运行的生理规律，也要顺应一年中的人体生理变化。一天之 内，夜不食姜，一年之内，秋不食姜。秋天多燥，燥气伤肺，女口食生姜，辛温发散，以泻肺气，无异于助纣为虐，故古人说”秋姜夭人天年”。与生姜相反，萝卜 性凉，败火清热，下气消食。人们劳累一天，晚餐之后，上床之前，吃点萝卜，润喉消食，清虚燥之热，更有利于休息。

了解这些常识后，我们都要按食物性质遵照规律食用，以促使身体健康。

 食物与药物一样，既有其性，又有其味。大而言之，食物之味有酸、苦、甘、辛、咸五味。味与性不同，大多可以用口品尝即能知之。

 辛味指辣味及其他一些刺激性滋味如辣椒、葱、姜、韭、蒜、芫荽、洋葱、胡椒等，均有辛味。辛之甚者多热。当然也有例外，如薄荷(常佐清凉饮料)既辛且凉。辛味 有发散风邪、升阳健胃作用。感冒风寒，胃中寒凉作痛，口味不佳等，多吃点辛味食品颇多裨益。胡椒、生姜、红糖组成的汤剂，就是很好的散寒剂。川、贵、湘等 地居民嗜辣如命，这与当地多有寒、湿、雾、露的气候相关联。因辣椒性燥，可以驱寒逐湿。也正是辛味可以走窜，且多兼热，因而也有它的副作用，如多食易上火 (口舌易糜烂等)、出血(鼻出血等)、神昏目暗等。那些生疮害痔的人、常闹眼病的人、嗜酒贪杯的人、患热性病的人，都下宜多吃辛辣之物，而胃溃疡、高血 压、糖尿病等患者更应避忌。

甘味 即甜味，主食如米、麦、粟、玉米等都属甘味。味淡的食物也附属于甘。甘，能补能和，但也有不利的一面，过食甘甜之物易致中脘胀满、泛酸、龋齿等。

 酸味用得最广的是醋。酸味有收敛之功。治痢治腹泻，红糖煎炒酸石榴皮服之有效。用醋调味，不是为求收敛，而是敛津开胃。生津止渴，正是利用了酸味生津的作用。生津止渴润咽，津液充盈，自可滋养胃阴。当然，有利必有弊，食酸过多易损齿，吃过酸性食物应漱口，以保牙齿。

 咸味古人知道，血是咸的，因而把咸与血脉联系在一起。长久不吃盐，浑身没劲;咸盐吃多了，又容易导致血脉凝滞。这与现代医学认为高血压病人不宜多吃盐是相通的。食物中除食盐味咸之外，大多数海产动植物虽出之咸苦海水而不咸，故不必因忌盐而忌海产品。