偶看新闻古罗马艳情史百度云盘:冬日白菜轻蒸最好吃——蒜蒸白菜
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/25 09:31:53
冬日白菜轻蒸最好吃——蒜蒸白菜
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即使我再不喜欢再抗拒，冬季还是来了，嗯，我没说错，在南宁，12月底1月初才算是真正的冬天，天阴沉沉的飘着细雨，就像打翻的墨水饼，给人一种很压抑之感，室外总算还有些清爽的风，最压抑的还是在室内，开窗冷关窗又闷，我怀疑南方人的普遍都有的鼻炎，或者就是在这种又阴又冷的鬼天气里风邪入体被埋入了病根。
终于下定决心治疗跟随我十几年的鼻炎了，这个讨厌的恶疾最近越来越严重，因为鼻塞影响睡眠，而睡得不好又导致了白天晕晕沉沉精神不佳，我恐怕恶性循环带来的严重后果。因为已经是久疾，又因为自己的身体实在受不了西药那种猛烈的作用，这些年的医生不管大病小病，一到医院看病肯定就给你拎回一堆昂贵抗生素，吃了之后，病不知好没好，人的精气神却被发散得失魂落魄，也幸得在我身边有专心致志钻研祖国传统中药的好友，几番亲眼看见他们用中医的理论与实践把一些疑难杂症治愈，我也放心地将自己的身体交给了他们。
中医的好友说不是大问题，不过就是要耐心且不怕苦，既然已经鼻炎已经是长久的遗留问题，治疗也要慢慢地持续地医治才可以。至于那些“寒”啊、“虚”“君”啊“臣”啊之类的玄虚概念，以我愚笨的资质实在是记不牢了，怎么说我就怎么做好了，病人首先要做到的是配合。于是，好友给我开了一幅药单，叮嘱我至少坚持服用一个月，保证药到病除，而且可以还我清爽好本质，好吧，我开始了漫长的吃中药过程。
很多人讨厌害怕拒绝吃中药，一来中药药效慢，二来煎药耗时长，但我偏偏喜欢吃中药。因为母亲在中医院工作，我从小就与中药结下不解之缘，小时候有个头痛发热，母亲便从药房执幅中药回家小火煎煮，中药那种百草的、温润的气息是我记忆中不可或缺的重要气味，直到如今，有事没事经过水街那片中草药批发商铺，都要停下脚步用力多呼吸两口，仿佛这样多闻几下就可以药到病除，前排到中医院，现代中药房有代客煎药的业务，走入大堂，满堂都是中药的香气，瞬间回到我母亲为我煎药的童年时。
现在为我把脉开单的是我小时候最好的玩伴，谁想到当年的一起嬉戏玩耍不思上进的我们，她会成了一代名医，我成了一个以食为乐的人，药食同源，奇妙地都是一种神奇的缘份。好友叮嘱吃中药时一定要忌口，忌生冷啦、忌腥辣啦、忌一切令人觉得兴奋的食物。。。对于一个原本百无禁忌的超级吃货来说，我现在就像困兽一样，但是，经过连吃了一个星期中药，确实脑中混沌渐渐消散，眼前也霍然开朗了，失散多时的三魂七魄又慢悠悠地逐渐归位，我更是坚信中医的博大精深。
好吧，就当是一种修行吧，暂时吃几天清淡的，既然“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，我到菜场扛了颗硕大无比的大白菜，最近白菜便宜嘛，炒白菜、炖白菜、烧白菜都吃腻了，试试蒸白菜如何？结果自然是，蒸白菜比任何一种做法都更清爽、更好吃，推荐给你！
蒜蒸白菜：
食材：白菜200克、蒜瓣20克
调料：盐2克、色拉油少许、鲍鱼汁适量
做法：
白菜洗净，切成适合大小，放入筛盘中，加入盐拌匀，腌制5分钟。
5分钟后，白菜会变软，用手稍微挤一挤白菜的水份。
蒜瓣剁成蒜蓉，倒入白菜中拌匀。
把拌了蒜蓉的白菜码入盘中。
入蒸锅蒸3分钟。
取出趁热倒入鲍鱼汁拌匀，热腾腾的，清新脆爽非常好吃。
戏戏叮咛：
古有“冬日白菜美如笋”之说，白菜古代叫菘，，蕴涵着白菜像松柏一样凌冬不雕，四时长有，但冬天的大白菜具有更高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法，冬天要多食白菜。
加盐腌制的时间不宜太长，白菜稍微变软即可。
蒸的时候也不要入长，大火蒸3分钟左右，时间太长，白菜变软塌了就影响口感了，3分钟火候刚刚好，白菜清脆爽口。
腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。