偶看新闻真情作崇:菠萝鸡丁
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 13:50:29
菠萝鸡丁
简介：
俺这个是菠萝两吃哦，一个菠萝两种吃法，还有凉的有热的哦。菠萝鸡丁这道菜，健康，清新，豌豆含优质蛋白，能增强免疫力，还富含粗纤维，通利大肠；菠萝除了味美，还有消食的作用，因此这道菜是给咱肠道的一道按摩菜，好好给咱的肠道做个按摩哈！
膳食食疗：
鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉中还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、钾、钠、铁等多种营养素，非常适合营养不良、贫血、神经衰弱等患者食用。菠萝果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。 每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素c18毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。
主料:
鸡脯肉(300g) 菠萝(300g)辅料:
豌豆 姜 料酒 盐制作流程：
1:鸡脯肉切丁（稍小一点），姜切末，将鸡肉丁，姜末，少许盐，1勺料酒混合均匀，腌制20分钟左右
2:将菠萝从中间切开，挖出果肉，用淡盐水浸泡半小时后切小丁
3:锅中烧水，水开后下入豌豆，加少许盐煮2分钟，即可捞起，备用（这步忘记拍照片了）
4:锅中倒适量油，下入鸡丁炒2-3分钟至变色
5:下入豌豆，加少许白糖，继续炒1-2分钟
6:倒入菠萝丁，快速翻炒均匀
7:盛入菠萝盅即可。喜欢番茄酱的，吃的时候淋上一些，不喜欢的就不用淋了