土耳其狂欢神马影院:彩色肉皮冻【做法、营养价值、功效】

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/27 22:05:15

彩色肉皮冻的做法

主料

猪肉片700g

胡萝卜50g

紫甘蓝50g

菠菜50g

配料

葱适量

姜适量

八角2个

桂皮适量

盐适量

花椒5粒

酱油适量

耗时

准备时间10-20分钟

制作时间2小时以上

彩色肉皮冻简介

今天当我打开冰箱拿出我昨天做的肉皮冻的时候我惊呆了，看着这漂亮的皮冻心里那个激动。昨天4个小时的漫长制作过程总算是没浪费。这个营养漂亮的皮冻肯定是待客餐桌上的靓丽的风景现线。肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化，原蛋白是构成人体筋骨不可缺少的营养素，在烹调过程中可转化成明胶，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。同时，胶原蛋白还能促进毛发和指甲的生长。而赖氨酸对儿童的生长发育也有重要作用。

彩色肉皮冻做法

1 猪皮洗净刮去油脂，加入水煮至10分钟。
2 煮好后洗净血末。
3 再把油脂刮干净，切成小细条。
4 加入水再煮3分钟捞出。
5 用纱布把葱姜八角桂皮花椒包成料包。
6 肉片从新加入清水煮开撇去血沫。
7 加入料包大火烧开，转小火焖煮1小时。
8 用搅拌机打出菠菜汁胡萝卜汁和紫甘蓝汁，3种同等量的菜汁要滤去菜渣，【菠菜要先焯水】。

9 煮好的皮冻稍凉，连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份
10 取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。
11 倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。
12 胡萝卜汁菠菜汁紫甘蓝汁分别烧开。
14 一层凝固再加一层，以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。

注意事项

蔬菜汁和肉糊的比例是1；1.要等一层凝固再加一层。咖啡色和白色的分别用了2份肉糊

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