偶看新闻悲惨世界十周年下载:上海好吃的东西
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 06:47:59
有一次，寒来暑往问了我一个问题：上海有什么好吃的东西？
这一下，彻底把我难倒！头一圈一圈发晕！
这个问题问得比较大，也就是含义太宽泛，不知这是哪一类吃的东西，所以不知从何说起才好。另外，我自己对吃的东西本身没有多大的讲究和要求，所以深一些的东西也谈不出来。个人喜好吃面条、火锅，被品味人士看来，那绝对是上海街头的一土包子。还有一个，就是东西好吃与否，往往和心情、和环境联系起来，一旦拆开来说，好吃的东西也未必好到哪里去。
比如，在青岛啤酒节上狂欢，我认为那个德国的“碧特伯格”最好喝，简直是天上的佳酿。但离开了那个半醉半狂的氛围，喝什么牌子的啤酒对我来说都是一个味，没有特别、本质的区别。
又如，两个热恋中的情人头脸相抵在一起喝自来水、吃糙面馒头，感觉比人家在酒吧里喝什么拿铁、吃什么比萨的要香甜几百倍。
但既然寒来暑往已经出了一个题目，我无论如何也要体现一下负责任的样子。于是，我到了我们的市场部，那是我们公司年轻人最多、最会来事的部门。我刚一问，立刻七嘴八舌闹哄哄一片，从饮料到红烧肉，从冰淇淋到话梅，从黄泥螺到台塑牛排，还有什么85度C的面包，乱糟糟的不知听谁的好。
我提了要求，把自己认为好吃的东西写好了都通过电子邮件发给我，由我最后综合归纳。
但最后，发来一大堆邮件中，居然没有一样能体现上海吃的特色的。过去，城隍庙的五香豆、梨膏糖在全国有名，但现在已经很少有人喜欢吃了，这排除在外。也确实因为物流业的发达以及各行业的经营扩张，上海的东西在外省一样可以买到，反之，外省的土特产在上海也多的是，所以，要选出的是要有上海特色的，难度大就大在这个地方。
只好自己凭个人喜好列了几样，重点是在上海之外不太可能吃到的东西。
德兴馆苏式面条、南翔小笼（不一定去南翔）、小杨生煎、吉祥馄饨、老大房鲜肉月饼、盛记一品锅贴、牛肉粉丝汤、宁波汤团、蟹壳黄、桂花糖粥、桂花酒酿圆子、眉毛酥。早先我住在静安区，门口有一家叫“江南春”的点心店，早上做的肉包子几乎是世界一绝，可惜，现在关门大吉了。
以前陕西北路南京西路口有一家“大壶春”，他家的“肉丝两面黄”（实际上是一种炒面）是上海其他地方不可相比的。
有一种点心叫绿豆糕，全国都有生产，但吃过上海出产的，其他地方就显得有差距了。
面食原发端于北方，但如今，如果想怀旧、尝乡土味还可以吃一些，除此之外，我对其的评价不太高（兰州拉面除外）。比如到山西，号称面食之都，但居然没有一样吃得惯（这纯粹是我个人的品味、习惯而已）。那个北京炸酱面，糊里糊涂一大碗，不到饿死我不会去吃（北京的朋友不要生气）。面点精致的是在南方，而且越往南越好吃。一过长江，首推上海，再过去，是广州，再南面，就数香港——中国面点的集大成之地。在香港，面点已经精致到成为艺术品。但香港的面点一到欧美，立刻变种。在旧金山唐人街，有些中式点心里面加了洋葱、掺了咖喱，完全是迎合洋人的口味，成了一堆“洋垃圾”。
上海小吃比较集中的是“王家沙”、城隍庙、吴江路。上海的几处“大食代”也是以小吃集中出名，但我认为除了果腹外，没有太多可以表扬的地方。
其他有点特色的是大闸蟹，这东西虽产自江苏阳澄湖，但却成了上海人桌上的佳肴，也是上海人把它吹捧上了天。三月里的长江刀鱼，应该是当仁不让的天下第一鲜，也是价格最离谱的水产，今年春季的价格到了5000多元一斤，也是物以稀为贵的缘故。淀山湖的“三白”（白水鱼、白水虾、银鱼），本人认为是中等偏上的东西，但有的人却是赞为一绝。
不得不提到的是上海的熟食。比如邵万生黄泥螺、朱家角的肉粽、扎肉和熏豆、七宝镇的方糕和糟肉、枫泾古镇的丁蹄等。但我以为上海的熏鱼、糖醋小排最有特色。以前满脸不悦地回家，我母亲为了哄我开心，就会到“沧浪亭”买回这两样东西，我就端着盘子，坐在角落里一句屁话也没有地啃完，心情立刻转晴。
“小绍兴”的白斩鸡也算是上海一绝，但必须到他的直营店去，那些加盟店吃起来好象不太正宗。
有一种糖果，叫上海大白兔奶糖，奶味浓郁，可以体现上海的特色。
上海出产的水果不多，但南汇产的水蜜桃、伊丽莎白瓜确实不错。
林林总总罗列了一些，只能反映大致的情况，也是我对一些吃的东西的评价，限于本人的孤陋寡闻和见识浅薄，有遗漏和错误的地方，也请多多包涵。