偶看新闻dnf融合异次元裂缝:低胆固醇时代用有机橄榄油做蛋糕——蓝莓橄榄油蛋糕
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 19:15:41
低胆固醇时代用有机橄榄油做蛋糕——蓝莓橄榄油蛋糕
(2012-01-13 09:50:36) 转载▼标签： 蓝莓橄榄油蛋糕
橄榄油蛋糕
蓝莓
橄榄油
美食
分类： 点心烘焙
制作材料：
细砂糖100克，柠檬皮少许，全蛋80克，牛奶20克，柠檬汁5克，橄榄油60克，黄油40克，低筋面粉100克，泡打粉3克。
表面糖浆：糖20克，水25克，柠檬汁20克，
瑞士蛋白霜：蛋清一个，细砂糖60克。
1.擦出少许柠檬皮碎屑加入全蛋中，搅拌均匀，蛋液中加入细砂糖，搅拌，只需要混合不用打发。
2.在蛋液中依次加入牛奶，柠檬汁混合，橄榄油分两次加入搅拌，直到蛋液和油混合均匀。
3.黄油用微波炉加热软化后，用刮刀搅拌成乳霜状，加入到蛋液中，搅拌混合。
4.低筋面粉和泡打粉分两次过筛加入到蛋液中，搅拌成面糊。
5.在铺好烘焙纸的模具中倒入一半的蛋液，铺上蓝莓和蓝莓果酱少许，再倒入剩下的面糊覆盖。放入预热好的烤箱160度，40~45分钟
6.蛋糕出炉前，将水和白砂糖放锅中煮沸，关火后加入柠檬汁搅拌成糖浆。
7.蛋糕出炉后脱模用毛刷均匀的刷上糖浆，让蛋糕吸收，静置降温。
8.将放蛋白和细砂糖的调理盆放在煤气灶上，开小火加热，一边用手动打蛋器快速搅拌使砂糖融化，等到60度的时候，调理盆摸着热热的微微有点烫手的时候关火移开炉灶，9.用电动打蛋器搅打至蛋白打发富有光泽，提起打蛋器能附着在打蛋器上成弯曲状的三角状即可，
10.将打发的蛋白抹在蛋糕上不需要抹平，成自然的凹凸会更漂亮。230度烤6分钟左右表面上色即可，冷却后可以放上树莓等装饰
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