痴人的爱:腊肉和腊肠的做法
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/02 19:26:04
腊肉的做法
主料: 猪五花肉 5000克。
调料: 盐 100克, 白砂糖 200克,山西汾酒100克(也可用52度的曲酒,汾酒更香),生抽、老抽各100克(生抽较有甜性,老抽上色) 。
制作过程:
1.选取猪五花肉切成四厘米宽的长条形,约八两重一条的分量。
2.将各种调料混匀,倒进装有肉条的容器搅拌均匀,腌制约8小时。
3. 将肉条穿绳挂起,白天放在太阳底下晒,晚上悬挂在阳台上风干。经10天左右的晾晒,即为成品。
腊肠的做法
主料:七分瘦三分肥的猪后腿肉5斤,猪小肠3米。
调料:盐30克,白糖100克,生抽100克,山西汾酒100克(也可用52度的曲酒),十三香香料粉10克。
制作过程:
1、先将小肠外面的油去掉,再翻转过来,用盐搓两遍,用刀背将小肠里面刮干净。
2、将猪后腿肉切成小粒,倒各种调料按同一个方向搅拌均匀,腌制约2小时。
3、将可乐瓶子剪去底部,小肠套在瓶口上,将肉装入瓶子,用筷子将肉压进肠衣里面,每间隔一段用细绳扎紧,在小肠灌好后,用牙签将肠体内有空气残留的地方扎孔放气。待这些环节全部完成后就可以挂出去晾晒啦,白天放在太阳底下晒,晚上悬挂在阳台上风干,经10至15天左右的时间,即为成品。
广东的腊肉和腊肠怎么做啊!!!!谢谢各位指点啊!
请教一下腊肉的做法
有谁知道腊肉的做法
请问腊肉做法谢谢
腊肉排骨火锅 红闷羊肉的做法
腊肉怎么吃最好吃?有些什么经典的做法?
为什么腊肉腊肠在冬至前后一星期腊味道最好?
制作腊肠的配料和方法?
我家的狗是博美和腊肠的杂交。帮忙!!
四川的腊肉怎麽做???
腊肠是哪的
腊肠的产地
东莞腊肠的简介
刚抓才的腊肠狗
南方的腊肉如何做
腊肉是怎么做的
家庭做川味腊肉的制作方法
关于家里的腊肠狗
为什么腊肠是红色的?
腊肠狗的价钱是多少?
我家的小腊肠狗我一开电风扇它就抖,不知道是不是怕冷。还有,腊肠和沙皮之类的是不是有点亲戚关系呢?
腊肉和血丸子怎么做菜啊?
纯种的两个月大的腊肠狗和两年大的能卖多少钱啊?
两个月大的腊肠狗和两年大的能卖多少钱啊?