英国著名珠宝设计师:浓香的鸡汤

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/19 18:56:37





虫草花汽锅鸡




材料：柴（草）鸡半只，冬笋１个，木耳５、６朵，虫草花１小把

辅料：姜、葱

调料：盐、料酒




做法：

１、将鸡剁块，入冷水锅，开火，焯水后放在热水下冲洗净浮沫，用料酒与盐码上味

２、冬笋去衣切片，木耳泡发后揪成小朵，虫草花用温水浸泡，姜切片、葱打结

３、将鸡与笋、木耳、虫草花、葱、姜一起放入汽锅

４、将汽锅放入装足水的蒸锅里，大火烧开后，中大火，蒸２小时即可捡去姜、葱上桌

 

重点：

１、如果你喜欢原汁原味的话，可以省掉盐，我从来炖鸡汤是不放盐的

２、汽锅中不用放水，或只放少量的水，这种做法，鸡汤通过蒸汽而产生的。

３、蒸锅内一定要加足水，如果锅不够大，中途需要补水的话，补热水

４、也可以把虫草花换成菌类或其它

５、这类一比例特殊的锅，建议筒子们去当地的厨具市场，一般会有卖！






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