动漫自行车:五香卤鸭翅

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 20:14:36

功效：健脾开胃　

原料：鸭全翅；

步骤与做法：
1、准备原料，鸭翅洗净切块绰水待用；
2、将老卤汁和配料（八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖）一起大火煮开；
3、放入鸭翅再度大火煮开；转中小火卤30分钟左右即可；

4、小贴士：每次卤完肉后，卤水不要倒。过滤掉佐料和浮油，用保鲜盒装好，自然冷却后放进冰箱保存。如果经常用的话，可以冷藏，要么就冷冻起来。这样就成了老卤水，卤东西会有味的多。不过卤过海带和豆腐的卤水很容易坏掉，还是不要保存了。

5、注意：第一次做，没有老卤汁的朋友，3步：清水加入所有调料，煮上5-10分钟之后，再放入鸭翅膀即可。老抽跟生抽的比例还是：老抽:生抽=1：1.5

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