偶看新闻打脸传说:没刺的蚝汁蒸鲷鱼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 00:30:59
超市里鲷鱼肉片打特价，我看它已去皮、去骨，很干净、很利索，就觉得应该可以蒸着吃的，于是买了几片回来。 后来知道，原来所谓鲷鱼，就是加吉鱼。这已经去掉鱼骨的肉片，全身竟然再没有一根小刺，你可以放心大胆地大口咀嚼，完全不必担心被鱼刺扎到。 回想起俺自己曾经三次因被鱼刺扎了喉咙，不得不去医院请医生把鱼刺的痛苦经历。可怜见！ 就凭这，也要念这鲷鱼的好儿！
原料：鲷鱼肉片 配料：蚝油、老抽、橄榄油、葱、姜、盐、白糖、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉 做法： 1，鲷鱼肉片洗净，加入料酒、少许盐稍拌，再把姜片、葱片放鱼肉上，静置10分钟。
2，蚝油、老抽、白糖、盐、鸡精、料酒、淀粉、白胡椒粉加水调成碗汁。 注意，蚝油和糖应该多加点。如果喜欢颜色淡一些，可以用生抽。
3，蒸锅水烧开，把鱼肉放蒸锅内，盖上锅盖蒸约12分钟。
4，把盘内蒸出的汤汁倒入炒锅内。
5，鱼汤烧开后，把碗汁搅匀入锅搅开，待再次烧开并变得粘稠，加入少许橄榄油。
6，去掉鱼肉上的葱、姜，把蚝油汁浇在鱼肉上。
7，不好，要流口水了！