偶看新闻fifa online3赛季套:韩式凉拌墨鱼仔
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 23:45:50
今天立秋了，早晨突然想起去年第三季主题赛“山珍海味”，时间过得真快，转眼又快一年了。走在上班的路上，我甚至感觉到一丝丝凉意，呵，我想是心理作用吧。 秋季是吃海鲜的季节，这季的海鲜特别肥厚，而且价格相对便宜，最近也打算多买些海鲜来吃。 周末逛市场，看到墨鱼仔特别新鲜，用来做凉拌挺适合的。这次用的是韩酱做主调料，冰凉QQ的墨鱼仔，加上微辣酸甜的口感，十分惹味。 墨鱼仔营养价值很高，脂肪含量却极低，具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，挺适合女性食用，现在正是吃海鲜的季节，女性不妨多吃点。
原料：墨鱼仔、韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、白芝麻、蒜、姜、冰柠檬水、姜、料酒。
1. 主材备好。
2. 墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。
3. 把芝麻炒香备用。
4. 锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟。
5. 捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。
6. 蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。
7. 墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。
8. 盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳。
温馨小贴士：
【糖之片语】 1、墨鱼仔煮滚后，关火焖3-5分钟（看其大小），煮的时间长了就过绵失去嚼头。 2、墨鱼仔焯水后，立刻要放入冰水里，这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。 3、调配好的墨鱼仔必须放入冰箱冷藏1-2小时，时间越长风味更佳。 4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。 5、夏季最好备一些冰水，用途很多。