偶看新闻八十年代香港的影艺圈:紫菜汤的做法大全
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 06:53:58
1、豆腐紫菜鲫鱼汤
材料：
主料：豆腐2块、紫菜15克、鲫鱼1条（约500克）、太子参12克。
调料：姜片、植物油、盐。
做法：
（1）紫菜、太子参分别洗净，用清水浸泡20分钟；豆腐洗净，切片。
（2）鲫鱼洗净，去内脏、去鱼鳞，放油锅中煎至微黄。
（3）锅中倒入清水，放太子参煲20分钟，加豆腐、紫菜、鲫鱼、姜片大火煮1 2分钟，加少许盐调味即可。
2、黄瓜紫菜汤
材料：
主料：黄瓜150克、紫菜20克。
调料：盐、料酒、味精。
做法：
（1）将黄瓜洗净，切片备用。
（2）将紫菜洗净，撕碎。
（3）汤锅中倒入适量清水烧沸，放入黄瓜片煮沸，再放入紫菜、盐、料酒煮沸，调入味精即可。
3、生菜紫菜汤
材料：
主料：生菜100克、干紫菜10克。
调料：葱段、花椒粉、盐、鸡精、植物油。
做法：
（1）生菜择洗干净，撕成小片：紫菜洗净，撕成小片。
（2）锅内倒植物油烧至七成热，放入葱段和花椒粉炒香，倒入适量开水。
（3）水沸后将生菜和紫菜倒入锅内煮2分钟，用盐和鸡精调味即可。
4、黄豆芽紫菜汤
材料：
主料：黄豆芽300克、紫菜30克、咸鸭蛋1个。
调料：盐、味精、香油、清汤、葱末。
做法：
（1）紫菜用清水稍泡发，撕成小块；黄豆芽择去头尾，洗净。
（2）咸鸭蛋洗净，入沸水锅中煮熟，去壳，取蛋白，切小粒。
（3）锅置火上，倒入适量清汤大火煮沸，下入紫菜、黄豆芽、蛋白粒改中火煮约10分钟。
（4）加盐、味精调味，淋入香油，撒上葱末即可。
5、紫菜荸荠肉块汤
材料：
主料：紫菜50克、荸荠10个、豆腐2块、猪瘦肉200克。
调料：生姜1片、盐少许。
做法：
（1）紫菜浸透发开；豆腐洗干净后切成薄块；荸荠、猪瘦肉和生姜分别洗干净，荸荠去皮，切成块，瘦肉切块。
（2）瓦煲内加入清水，用大火烧滚，加入所有材料，改用中火继续煲2小时加盐调味即可。
6、海带紫菜汤
材料：
海带(鲜)50克，海藻20克，紫菜(干)20克，香油10克,盐2克
做法：
（1）将干海带用温水泡发，洗净，切丝；
（2）砂锅里加入适量清水，放入海带丝煎煮一会儿；
（3）再加入紫菜，继续煎煮半小时即可。