偶看新闻复旦大学逸夫楼报告厅:五分钟制作纸杯蛋糕-视频、巧克力小蛋糕、酸奶纸杯蛋糕，吃多少都不长胖
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/19 08:34:44
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纸杯蛋糕
做法：烘焙 口味：甜味 难度：初中水平 人数：2人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<15分钟
鸡蛋4个
低筋面粉50克调料
食盐1克
白砂糖50克
橄榄油50克触碰食材图片可获得购物信息哦！
纸杯蛋糕的做法
取三个蛋白用打蛋器打至粗泡
已打粗泡的蛋白加盐和糖打至干性发泡
取一个全蛋和三个蛋黄和橄榄油倒入容器
用打蛋器低速打均匀
筛入低粉，用打蛋器低速打20秒（切勿时间过长）
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊
搅拌均匀
倒入纸杯，进烤箱15分钟（我的烤箱不恒温）
巧克力小蛋糕
原料：
鸡蛋2个、低粉30克、可可粉10克、牛奶40克、色拉油34克、糖40+20克。
辅料：
白醋少许。
准备工作：
1、分离蛋白和蛋黄。
2、低粉过筛。
做法：
1、将可可粉，牛奶，油和20克糖，放入小锅内，小火加热，并不断搅拌至细滑状，关火，放至温热。
2、加入蛋黄，充分搅拌至光滑。
3、筛入低粉，混合均匀。
4、将蛋白加白醋，糖，打发至湿性发泡。
5、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，混合均匀后全部倒入蛋白霜中，混合翻拌匀。
6、将蛋糕糊装入裱花袋（中号圆嘴），逐个挤入小纸杯中7-8分满。
7、烤箱150度预热好，中层，25-30分钟。
酸奶纸杯蛋糕，吃多少都不长胖（低油低糖版）
这是我做的第三种样式的蛋糕，第一种是全蛋打发的多彩蛋糕卷，第二种是分蛋打发的柠檬小蛋糕，有朋友报怨打发鸡蛋不容易总失败，今天我做一款非常简单的小蛋糕，包你一学就会，还百分之一百成功。
制作过程：（7杯量）
酸奶是用酸奶机做的，很酸很稠
1.粉类过筛
2.倒入椰蓉
3.搅拌均匀
4.鸡蛋加糖打匀
5.加油打匀
6.加酸奶
7.加粉类
8.用刮刀切拌均匀
9.倒入纸杯中
10-11.烤箱预热150度，20分钟左右
12.烤好啦
上面疙瘩不平的是椰蓉，不影响口感哈
椰香味很浓
趁热尝了一块，软软的，清爽香甜（不怎么甜哈）
不过我建议还是放凉了更好吃
低糖低油，很满意的效果
绝对适合喜欢蛋糕又怕长胖的偶哈
这是转天当早餐吃的，凉了口感更清爽。
说明：
1.这款蛋糕油、糖含量已经很低了，除非喜欢吃无糖的，否则不要再减量了；相反喜欢口感油滑，甜度大的可增加至油80ML，糖100克。
2.放凉以后密封保存，而且保存时间长，我放在室温都4天了，还是很软很可口，而且我感觉放的越久越好吃哈！
立冬的第一个蛋糕
早晨接到婆婆的电话，邀请我们回家吃饺子，在这个海滨小城逢年立冬大家都要吃上一吨海鲜饺子~ 下午正好有时间，就给她老人家做个蛋糕晚上捎回去吧~
1、准备原料：蛋糕粉、鸡蛋、油、水
2、400g巧克力蛋糕粉、2/3杯水、1/3杯油、4个鸡蛋搅打均匀（没有现成的巧克力蛋糕粉可以用250g面粉+50g可可粉+100g白糖+5g泡打粉拌匀）
3、面糊倒入土司模（垫了烘焙纸，为了好脱模）
4、185度烤45分钟
5、脱模放凉
6、只能看两眼，一会打包拿走，呵呵~~~
