偶看新闻北京橙天嘉禾影城报告:【原创】韭菜肉馅饺子 - 婉约清词的日志 - 网易博客
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/26 04:04:53
韭菜肉馅饺子
清词厨房 2008-03-08 18:45:30 阅读2426 评论78 字号：大中小 订阅
上午去菜市，看到青翠鲜嫩的韭菜毫不犹豫买了一把。怎么吃呢？包饺子吧，多久没吃饺子了？好像有一段时间了，上次是在除夕之夜吃的吧。今天刚好周末，有时间，也只有周末能花费点心思做饭。
早上没起床时，老公就说：“亲爱的，祝你节日快乐！”我还愣了一下，想，这是什么日子呢，噢，对了，女子节！我说：“哎，奇怪，这个节日你倒记得挺清啊。说吧，还有什么表示呢？”“买件新衣服？”“昨天下午和同事逛街买过了。”“那今天所有的家务活我全包了？做饭，洗衣，打扫卫生。”我心花怒放：“你不是要去练车吗？”“下午回来再干呢。”听听，说的我多开心，原来一惯伎俩，还得自己干。
买好菜回来时，我给他打电话：“想吃饺子吗？”只听他兴奋地大喊：“想吃！想吃！”在电话里就跟饿狼似的，恨不能马上吃到。难怪，一周天天中午吃食堂，也就星期天的午饭能按自己的喜好做。
等我把馅剁好面和好，一切准备工作做好后，老先生练车回来了，还好，赶上擀皮了。虽然老先生的技术不行，擀的皮大小不匀，可已是十分不错了，刚结婚时，什么也不会，都是我自己弄，现在好逮有个帮忙的了。
包饺子就是前面准备工作麻烦些，后面一会儿就好。我包饺子快着呢，没多大会啊，饺子就包好了，下锅吧。
饺子刚出锅，爷俩就急不可待地吃了。我问：“味道怎样？”女儿边吃边快快回答：“好吃，好吃！妈妈！”好像我耽误她多少时间一样，老先生顾不得吭声，一口气吃了几个，才说：“鲜美！还是自家包的饺子好吃！”
两盘吃完了，第三盘上来时，爷俩不吃了。真是风卷残云，吃的时间没有做的时间长。
我开始细细品尝了，真的鲜美多汁，春天的韭菜很清香，蘸着调好的辣椒油和醋碟，更美味。
想想女儿，让我心疼，每天中午放学本已疲劳不堪，饥饿耐奈，到家还得自己动手弄饭菜，也只有周末能吃现成的午饭，她喜欢的午饭。还好，剩下一些饺子馅包好冻冰箱里了，下周她可以吃到。
来看看我拍的片片吧。
1、先来一个煮好的饺子吧。
2、馅用精瘦肉，不要一点肥肉，放葱，姜剁碎，家里的搅拌机早不能用了，也好，剁的肉馅感觉好吃些。
3、馅里放适量老抽，花椒粉，鸡精，盐，香油，朝一个方向搅拌。
4、韭菜切细，和肉馅搅拌在一起，我喜欢肉少菜多的比例。
5、馅拌好了，还好，没出水，韭菜拌好香油后再放盐就好点，再说菜提前控水了。
6、自制的辣椒油，香香的，辣辣的。
7、再放点醋，我喜欢少放点。
8、饺子包好了，大小不怎么匀。
9、合影留念。
