偶看新闻2014年电影大全:有色才有味——肉丸油菜
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 06:16:54
有色才有味——肉丸油菜
肉丸油菜：
1. 锅内加适量清水、少许油、盐烧开，下洗净的油菜心焯过，捞出沥干水分。
2. 一条一条摆在盘子里，如图2所示。
3. 羊肉丸凉水下锅煮熟。
4. 捞出羊肉丸摆在油菜心上。
5. 锅内注少许油，下葱、姜、蒜爆香，加入清汤、盐、蔬之鲜、料酒、胡椒粉调味。
6. 烧开后用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，浇在丸子上即成。
油菜心营养分析：
1. 降低血脂：
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2. 解毒消肿：
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3. 宽肠通便：
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4. 强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
