酱肉包子馅的做法大全:我爱手工饼干-果仁酥饼
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/06 06:19:01
做饼干可不是一定要放泡打粉才会酥、松、脆哦,把果仁打成粉末混合在面团里会让饼干的组织产生空隙,吃在嘴里就有了酥酥的口感。
现如今超市里那些饼干、点心都是反式脂肪当道,我很爱花一点点时间,自己动手烤饼干,不用花太多的功夫,既可以过一下烘焙的瘾,吃起来也更安心和满足。
果仁酥饼
原料:黄油90克、白砂糖30克、红糖15克、盐0.5克、面粉100克、果仁75克(磨碎的果核桃、花生、杏仁等都可以)。
做法:
1、两种糖混合在一起用搅拌机先打成细粉末(因为红糖容易结块,直接和黄油搅打不太方便);
2、果仁用烤箱150度先烤熟再打成碎末备用;
3、黄油室温软化加糖打至松发变白;
4、将面粉过筛后加入,再放入果仁碎末拌匀成团;
5、把面团装入保鲜袋,拍扁包好放入冰箱冷藏松弛约60分钟;
6、取出面团分割成10-15克/个大小,再分别搓圆间隔排在烤盘上;
7、放入已经预热到175度的烤箱烘烤20分钟左右,关火后再继续焖10几分钟。
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