世界十大电影公司市值:你还在喝速溶咖啡吗?

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/24 08:02:15
你还在喝速溶咖啡吗?     相信大家都喝过咖啡吧?在起床后和午饭后,喝上一杯浓浓的咖啡,正是人生最大的享受啊!我的瘾比较大,一天起码2壶咖啡,睡觉前也要喝上一杯(现磨咖啡),还睡得贼香!    你喜欢喝咖啡吗?喜欢现磨还是速溶的?你会尝试现磨咖啡吗?在体验过现磨咖啡之后,你绝对不会再喜欢速溶咖啡那淡淡的味道了!    为什么不喝速溶咖啡?    “速溶咖啡”不能算咖啡,这是咖啡界普遍认同的看法。因为,速溶咖啡不过是工业化的合成品,充其量只能算做咖啡的代用品,而不再是原本意义上的咖啡。传统咖啡在享用中,从咖啡豆的研磨、煮制、过滤,以及到器具的选用和不同的调配技艺,都是非常讲究的。而速溶咖啡只是用水一冲,虽然也有咖啡的味道,但却失去了咖啡调制中厚重的文化氛围。
    与其他咖啡产品一样,速溶咖啡也是从咖啡粉生产出来的。
    第一道程序需要浓缩咖啡,将咖啡中的水分提取出来,可以用热的所谓″射线干燥法″,也可以用冷冻的方法进行浓缩,生产出可以溶解的咖啡粉或者咖啡颗粒。
    在整个脱水过程中,咖啡会失去咖啡原有的精华,但是在后来的生产过程中,速溶咖啡生产商会以香料替代这些精华。(速溶咖啡里面有多少非天然的东西?天晓得!那可是速溶咖啡生产商的商业机密!)
    最可怕的是,速溶咖啡含有异常丰富的高蛋白奶和糖,异常容易导致MM们发胖!
    为什么要“费事”准备一些工具来冲煮一杯现磨咖啡?
    当你对比较了品尝自己现磨现冲的咖啡和速溶咖啡之后,就自然明白--虽说现磨现冲的咖啡都要比简易的速溶咖啡味道丰富的多。就像茶末和陈茶往往会出现在茶包中一样,速溶咖啡通常都会用到很多劣质的咖啡豆,你很难辨别它是用什么原料做的,就有了降低成本的机会。
    摆脱速溶咖啡,给自己冲一杯咖啡,其实很简单。
    为什么选择现磨咖啡?
    现磨咖啡有很多的优点-
    1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸(抑制葡萄糖吸收,这下不怕发胖了!)、咖啡因(让你很excitement!)、单宁酸(加强人体细胞里的抗氧化酵素活性)等。
    2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。 (担心身材的MM注意了!)
    3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。
    4.咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳,必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能,而咖啡则具有这些功能。
    5.一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇,最新美国哈佛大学研究人员发现,每天喝两到三杯咖啡的男性,得胆结石的机率低于40%。
    6.常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论,并表示可以应用到人类。 (准备生BB的MM注意了!)
    7.咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
    8.咖啡对情绪的影响力。实验表明,一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因,对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。 (经常会和GG吵架的MM注意了!)
     怎么样喝一杯现磨咖啡?
    1,最简单的方法:法式压滤壶(约20-2000元不等)
    每个大买场、茶叶店都有的工具,就是一个透明的玻璃杯,外面有一个金属支架,盖子上面有一个下压的把手。放入适量(根据你自己的口味,一般2-3勺)的咖啡粉,倒入开水,盖上盖子,压下手柄,手柄顶端的滤网会把咖啡粉压到最下面,一杯美味的美式咖啡就做成了!
    优点:最简单的方法!
    缺点:不是高手,很难掌握咖啡粉的浸泡时间和过滤时间,在口味上会有所欠缺。
    2,最原汁原味的方法:滴滤壶(塑料滴滤杯30元,滤纸易初莲花和家乐福都有,大约30元,24张一包)
    每个咖啡店都有的工具,咖啡专用。日本人最喜欢的咖啡制作方法,在日本非常流行。
    一个金属或塑料的支架,一张扇形滤纸(一般是2-3杯的量)或纯植物纤维的滤袋(咖啡店用的比较多,一般是一壶咖啡的量),一壶开水,就可以享受咖啡的美味了!
    蓝山咖啡最适合的冲泡方式。(为什么是蓝山咖啡?后面介绍!)
    3,最讲究技巧的方法:赛风瓶(约300-2000元不等,也叫做虹吸壶)
    这是最有情调的咖啡煮法,在日本和台湾非常流行,一般一壶有2-6杯的量。
    优点:非常非常经典的煮法,最能体味出咖啡的动人之处,适合于大部分的咖啡品种。
    缺点:费时,做一次咖啡起码10分钟;费力,用法很有讲究,烧煮的时间和一些细节非常重要,而且每一种豆子的烧煮时间都不同。
    这种东西最适合小资到极点的家伙玩啦!
    4,难度最大,最好喝的做法:意大利式摩卡咖啡壶
    是一种铝或不锈钢的小壶,在咖啡店里有销售,分成3部分结构:最下面的壶体里面装水,中间的隔层装粉。下层的水烧开后变成蒸汽,在压力下从咖啡粉中经过,萃取咖啡的精华后流淌到最上层的壶体中。
    这是欧洲人最喜欢的喝法,也是各种花式咖啡的基础。
    这样煮出的咖啡,味道非常浓郁,回味甘甜,被称之为“Espresso”,如果在上面加上一层奶泡,撒上一些肉桂粉,就变成了MM们喜欢的卡普基诺咖啡(Cappuccino)了!
    手巧的MM还能够用炼乳在Espresso的表面上绘出各种图案,因为这种咖啡的浓度非常的高!
    意大利式摩卡咖啡壶煮出的咖啡,可以适合各种口味的需要,加糖、加奶,甚至有人加威士忌或白兰地,是最最经典的一种工具!
    优点:几乎全部的优点都有了!
    缺点:对技巧要求非常高!高手用这种壶,能萃取出厚厚的、如同巧克力浆一样的极品Espresso!
    5,最昂贵的方法:冰滴壶
    这种方法就简单的说一下,因为这样一套设备萃取的速度非常慢,一套设备一天大约可以做2-3杯。冰滴壶是用一种可控制流量的装置,将冰水按照每单位时间1滴的速度排入咖啡粉内,慢慢在低温下进行萃取。
    精华,一般一个咖啡店一天也就能做个一两杯,还都给老顾客预定了。
    优点:风味非常独特!
    缺点:速度极慢,适合和尚尼姑去做,二三十遍经念完,应该就差不多了!
    6,最没情调的方法:去咖啡店丢个40块钱,什么品种的咖啡都有了!
    星巴克这种店,是典型的美式咖啡,清淡而苦味重,用的咖啡豆子都是重度烘培的(因为要长期保存),基本上没什么香味。不过胜在便捷,适合于对质量没什么要求的人。
    台湾佬的咖啡店,基本上都是用机器做的咖啡,味道千遍一律,也就显得平淡无奇了。
    我家里用的是赛风瓶和意大利式摩卡咖啡壶,极爽!

    今天先说到这里,下次和大家说说咖啡豆的种类和研磨的要求!
    通常我们能买到的咖啡豆,都是用几种豆子混合后的东西。
    世界上有超过100个咖啡原产区,所出产的咖啡豆各具特色。咖啡豆的混合是为了平衡咖啡的风味,以创造出无与伦比的美味。
    而单一的咖啡豆一般都缺乏酿造一杯美味咖啡的必备复杂风味。很多混合咖啡都含有三到七种不同类型的咖啡豆。
    烘焙高手了解每一种咖啡豆的特色,并把它们艺术地混合起来,创造出一种期望的全新风味。烘焙高手混合咖啡豆的知识可谓是最高的行业机密。
    在美国,100%的阿拉比卡咖啡豆被用来混合出最上乘的混合咖啡。在文章前面提到过,在意大利,一些罗伯斯特咖啡豆被添加到混合咖啡中,以增加其油脂、咖啡因以及咖啡风味的复杂性。意大利拥有着几代混合咖啡豆的专家。
    先烘焙还是先混合,这一直是烘焙师们争论的一个问题。一般来讲,先将每一个单品进行烘焙,再进行混合,这样会使每一种咖啡的不同风味特点最大化,从而产生出最好的效果。瑞士咖啡人推出的Blaser经典咖啡豆即采用此种方式,为大家带来最美味的咖啡享受。
市场上常见的豆子有以下几种: 蓝山(Blue Mountain)
以山岳命名,产于西印度群岛的牙买加,种植在海拔高度为1000至2500公尺之间的地方。
特征:颗粒大、品质佳、味道调合,甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足,是世界公认的极品咖啡。
青龙的评价:在大陆市场上,没有真正的蓝山咖啡,能买到的都是拼配的豆子。这种咖啡豆最大的特点就是没有特点!各项指数都均匀的令人绝望,而日本人将这种均匀的指数当作了“纯粹”,将这种咖啡豆捧到了一个不可思议的高度。
很多咖啡爱好者第一次喝过蓝山后的第一句话就是——很普通么!

哥伦比亚
以生产国命名,产于哥伦比亚南部,(该国是世界上第二大咖啡生产国),栽培于安地斯山1000公尺以上的高原,年产量稀有珍贵,又称为"翡翠咖啡"。
特征:色泽澄亮透明,豆种大小相等,形状完整,有如"翡翠"圆融通透的美感。酸、苦、甜味重且浓,色如酿好的酒。
青龙的评价:口感重,偏重于酸味,适合加一点白兰地!瓦卡卡!

巴西(Brazil)
以生产国命名,产于南美洲,又称为"山度士",巴西是世界上第一大咖啡生产国。
特征:在咖啡豆胚芽甚新鲜时,以人工精制,让其自然在阴室中干燥约60-70天,使果肉之甜份充分渗入豆内而得名,有柔和清淡的香味,品味甘醇微酸,有特征的甜味,属性温和。
青龙的评价:和哥伦比亚相反,口感较淡,有一点点的酸,混合牛奶后很受MM的欢迎。


爪哇
以生产岛屿命名,产于印尼,又称为"罗姆斯达"。
特征:具有独特的麦香味,口味温和偏苦,与生俱来神秘、浓烈的气质,咖啡因含量为一般咖啡的两倍,

爪哇咖啡能迅速消除疲劳,活络思考能力。
青龙的评价:不是偏苦,而是很苦!连续2杯下肚,再吸上一斗登喜路的烟丝,立刻飘飘欲仙,青龙的最爱!

摩卡
以生产地命名,产于非洲阿拉伯港口,又称为"衣索匹亚" 特征:采中火烘焙而成,具酸味的咖啡豆,冲泡后释出温和口感, 口味清爽,温和的香味及爽朗的味道,其特色是让人感受咖啡的优雅特殊风味,属于自由派咖啡。
青龙的评价:也是很普通的一种口味,适合煮的清淡一点,加大量的奶和糖,青龙家老婆的最爱!


意大利
以口味命名,创于意大利,又称为"浓缩咖啡"用专业碳烧咖啡为基础豆。
特征:以烘焙深为特点,采用意大利Espresso特性烘焙,风味精致特殊,属性强烈,是一杯不可多得的美味咖啡。
青龙的评价:Espresso的味道极好,大家都知道,先苦后甘甜!


曼特宁 (Mandheling)
以生产地命名,产于印尼,又称为"苏门答腊"。
特征:风味极强之香、浓、醇、苦,特性微甘,为咖啡中不带酸味之品种,具男性化特质,刚毅执着,是咖啡中最有个性的品种。
青龙的评价:感觉一般,多数是做花色咖啡的。


炭烧
以烘焙方式命名,产于日本,又称为"日本炭烧",由巴西、曼特宁混合而成。
特征:苦味强,香味特殊,甘醇中有苦味,浓郁的炭烧香味。
青龙的评价:极苦!极苦!适合加班到深夜的家伙提神!