来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 00:01:18
用色彩打动你胃口的初夏小菜——凉拌四丝
最近出奇滴懒，已经好几个星期没做过面包、蛋糕了，儿子睡觉前还跟我说想吃吐司了，我答应他明天去买黄油，回来做吐司。小区里就有一家网店卖这些东西，再也不用跑到很远的同城网店去买了，天气渐渐热了，大老远买回来黄油拿回家里恐怕会化掉了。以前我对烘培还很狂热的时候，一直有开一家网店的想法，就卖西点原料和模具啥的，没等我付诸实践，小区里这样的网店已经如雨后春笋般的开起来了。我这个人，向来就是光有想法，却很少去实践的空想家、妄想家！
没有面包、蛋糕当早餐，我就得早起现准备，其实更累，要是做了面包、蛋糕，早晨就可以睡懒觉了。现在需每天绞尽脑汁准备早餐，昨天用飞饼对付一顿，还煎了鸡蛋，一起卷起来，冒充台湾手抓饼给儿子吃，儿子居然吃的很香，我答应他今早还做这个，再给刷点辣酱就更像啦！俺勤快了，没用飞饼，昨晚就和好面，今早烙的葱油饼，上面打一个鸡蛋煎熟，又抹上点蒜蓉辣酱，儿子吃的那叫一个香，一张大饼加一个鸡蛋全都干掉了，唯一不足的是粥没喝完，因此还挨大管事一顿训斥！
这个冒充牌台湾手抓饼没拍照，改天重新做了再来晒。已经过了立夏，天气越来越热了，夏天已经初见端倪，凉拌菜又该成为餐桌上的主角了，母亲节那天俺用心制作了一道色彩鲜艳、让人胃口大开的凉拌四丝，大受欢迎！于是过几天俺又如法炮制了一次，还是那么招人稀罕！
凉拌四丝：
原料：海带丝、胡萝卜丝、莴笋丝、干豆腐丝
调料：蒜泥、盐、白糖、苹果醋、鲜味酱油、香油、辣椒油
做法：1. 莴笋、胡萝卜切成细丝，放开水锅里焯一下。
2. 海带泡发后洗净切成丝放入盆里。
3. 莴笋丝、胡萝卜丝过凉水后，捞出沥干水分，放入海带盆里。
4. 干豆腐焯水后切细丝，也放入料盆。
5. 放入蒜泥、盐、白糖、苹果醋、少许鲜味酱油、香油、辣椒油。
6. 拌匀装盘食用即可。
需要注意的一点就是凡是需要焯水的原料，捞出来后都要过一遍凉水，莴笋丝和胡萝卜丝过凉水可以保持脆嫩的口感，干豆腐过凉水后就不容易团在一起了，很容易就拌开了，更好入味。再有就是海带不要浸泡太长时间，否则营养流失严重，光有口味而没有营养了。
黑的、白的、红的、绿的，四种原料四种颜色，搭在一起不只颜色鲜艳养眼，营养也很丰富，蛋白质、微量元素、胡萝卜素全都有了，味道也是酸甜辣咸全包括。初夏，餐桌上这样一道小菜，是不是一下就能让你胃口大开！
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