偶看新闻别人梦见我打架流血:肉鸡药物残留对人体的危害
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 16:15:32
目前市场上的肉鸡基本没经过药残检测，目前市场上卖的肉鸡是否经过了药物残留检测？记者采访了相关部门。黑龙江省质监局称，他们没有开展畜禽产品药物残留检测业务；黑龙江省畜牧兽医局畜产品质量安全处一位副处长称，他们也不负责畜禽产品药物残留检测。记者经过调查，未找到负责检测本省上市肉鸡药物残留的部门。 如果有药残对人体有危害吗？据东北农业大学动物医学院的 目前在畜禽养殖上禁止使用的有：克球粉（二氯二甲吡啶）、球虫净（尼卡巴嗪），磺胺嘧啶（SD）、磺胺二甲氧嘧啶（SDM）、磺胺二甲基嘧啶（SM2），磺胺喹口恶啉（SQ）、复方敌菌净（含SQ），螺旋霉素、四环素、灭霍灵，氨丙啉、鸡宝20（含氨丙啉），支原净，喹乙醇（快育灵）。 而可以使用的有以下一些： 1.25～30日龄内可用如下磺胺药物：复方敌菌净、复方新诺明。 2.出栏前14天禁用的药物：有青霉素、卡那霉素、氯霉素、链霉素、庆大霉素、新霉素、痢特灵。 3.出栏前7~14天，根据病情可继续选用的药物如下：土霉素、强力霉素、北里霉素、红霉素、恩诺杀星（普杀平、百病消），环丙沙星、氧氟杀星、泰乐菌素、氟哌酸。 4.可用以下药物防球虫病，出栏前7天停药：二硝苯酰胺（球痢灵）、盐霉素、拉沙里霉素（球安）、马杜拉霉素（加福、球杀死）、三嗪酮（百球清）。 另外，禁止使用人工合成激素；出栏前7天停用一切药物，最后1周所用饲料必须不含药物。 物残留对人体的危害 随着人们对动物性食品需求量的增加，动物性食品中的兽药残留也越来越成为全社会共同关注的公共卫生问题。兽药残留不但影响着人们的身体健康，而且不利于养殖业的健康发展和走向国际市场。所以，必须在畜牧生产实践中规范用药，同时建立起一套药物残留监控体系，制定违规的相应处罚手段，才能真正有效地控制药物残留的发生。 据徐世文介绍，如果鸡肉存在药物残留，对人体有危害的主要有以下几类： 首先，违禁和未被批准使用的药物及其危害：这类药物如甾体激素、β-兴奋剂、甲状腺抑制剂、玉米赤霉醇和镇静药物等。如盐酸克伦特罗(β-兴奋剂)。国家明文规定不允许作添加剂使用，其在猪肝中残留为最，对人体危害主要为扰乱激素平衡、引起人体中毒，表现为心律失常、心慌、心悸、甲状腺机能亢进等症状。 其次，怀疑有“三致”作用的药物和人畜共用的抗菌药物及其危害：所谓“三致”，即是致癌、致畸、致突变。这类药物如硝基呋喃类、喹恶啉类、四环素类、氨基糖甙类和β-内酰胺类等。尤其是将该类药物作添加剂使用，危害更大。 如呋喃唑酮，长期应用能引起出血综合症，若不执行停药期的规定，在鸡肝、鸡肉中有残留，其潜在危害是诱发人体基因变异和致癌性。 喹乙醇，残留的潜在危害：由于此药是一种基因毒剂、生殖腺诱变剂，有致突变、致畸和致癌性。 氯霉素残留的潜在危害是对骨髓造血机能有抑制作用，可引起人的粒细胞缺乏病、再生障碍性贫血和溶血性贫血，对人产生致死效应。 第三，主要包括允许使用的兽药品种，但未遵守休药期规定。 如未执行停药期规定，土霉素残留会使人体产生耐药性，影响抗生素对人体的治疗，并易产生人体过敏反应。 另外，长期或超量使用硫酸庆大霉素可引起尿毒症。 为什么在养殖过程中要使用抗生素？ 据了解，药物残留主要是指抗生素的残留。既然抗生素对人体有害，那为什么在养殖过程中还要使用抗生素呢？ 徐世文说，目前，抗生素主要用于治疗动物疾病，部分产品同时具有促进动物生长作用。 在动物养殖过程中，使用抗生素不仅普遍，而且也是必要的。即使在发达国家，无论养殖管理水平多么先进，也要用抗生素对畜禽疾病进行预防和治疗，如鸡猪的呼吸道感染、消化道感染及奶牛乳腺炎等发生频率国内外都很高，常需要使用青霉素类、链霉素、庆大霉素等药物。 在目前情况下，抗生素是控制动物感染性疾病的主要手段。如果不用抗生素治疗，不但动物会死亡，更重要的是病菌在动物中传染，会在环境中更大量释放，严重威胁人类的健康。 另外，少量的抗菌药物，如杆菌肽、黄霉素等，在亚治疗剂量下对动物还具有促进生长、提高饲料转化率的作用。 畜禽养殖业中使用抗生素并不一定产生残留危害，关键是如何科学合理的使用。所谓科学合理的使用，就是指使用的抗菌药物产品必须是国家医药管理部门批准允许使用的品种，并严格按照标签说明书使用，包括使用动物对象、适应症、用法和用量、休药期等。也就是说，只要在肉鸡养殖中正确使用抗菌药物，不滥用，严格执行休药期产品不允许上市销售等规定，药物残留危害就不会产生。