win10 0x80070002:丝瓜图片和介绍

(2011-07-09 19:04:54)
标签： 丝瓜图片和介绍
分类： 美丽景色
别名：天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜；天丝瓜、天罗瓜、天吊瓜、倒阳菜、絮瓜 ,喜瓜（湖南常德、张家界）、胜瓜等。　　英文名：Suakwa Vegetablesponge、Suakwa Towelgourd、Loofah
 
 
 


 
 

 
 
 
 
科学分类
被子植物门（Angiospermae） 　　双子叶植物纲（Dicotyledoneae） 　　原始花被亚纲（Archichlamydeae） 　　葫芦目（Cucurbitales） 　　葫芦科（Cucurbitaceae） 　　丝瓜属（Luffa）



植物形态
一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。叶柄粗糙，长10-12厘米，具不明显的沟，近无毛；叶片三角形或近圆形，长、宽约10-20厘米，通常掌状5-7裂，裂片三角形，中间的较长，长8-12厘米，顶端急尖或渐尖，边缘有锯齿，基部深心形，弯缺深2-3厘米，宽2-2.5厘米，上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花：通常15-20朵花，生于总状花序上部，花序梗稍粗壮，长12-14里米，被柔毛；花梗长1-2厘米，花萼筒宽钟形，径0.5-0.9厘米，被短柔毛，裂片卵状披针形或近三角形，上端向外反折，长约0.8-1.3厘米，宽0.4-0.7厘米，里面密被短柔毛，边缘尤为明显，外面毛被较少，先端渐尖，具3脉；花冠黄色，辐状，开展时直径5-9厘米，裂片长圆形，长2-4厘米，宽2-2.8厘米，里面基部密被黄白色长柔毛，外面具3-5条凸起的脉，脉上密被短柔毛，顶端钝圆，基部狭窄；雄蕊通常5，稀3，花丝长6-8毫米，基部有白色短柔毛，花初开放时稍靠合，最后完全分离，药室多回折曲。雌花：单生，花梗长2-10厘米；子房长圆柱状，有柔毛，柱头3，膨大。果实圆柱状，直或稍弯，长15-30厘米，直径5-8厘米，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维，由顶端盖裂。种子多数，黑色，卵形，扁，平滑，边缘狭翼状。花果期夏、秋季。



生境分布
我国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生，但果较短小。



植物栽培
生物学特性 　　 喜温暖气候，耐高温、高湿，忌低温。对土壤适应性广，宜选择土层深厚、潮湿、富含有机质的砂壤土，不宜瘠薄的土壤。
 栽培技术
用种子繁殖，直播或育苗移栽法。直播法：3-4月，整地作畦，宽约3m。种子经浸种催芽，于畦面两边播种2行。株距35cm，开穴，每穴播3粒种子，1hm2约需种子300-450g。育苗移栽法：2-3月，在保温苗床上，用营养钵育苗当瓜苗长出2-3片真叶时，即可移植。栽植密度同直播。 品种选择 　　选用优质、丰产、商品性佳、适合市场的品种。冬春栽培要选择长棒形，市场面向港澳及华南地区的品种，如碧绿、双青、绿旺等；夏秋栽培宜选择面向本岛市场的短棒形品种，如泰国丝瓜等。
 
整地
生产用地要选择土层深厚、土质肥沃、排灌方便、PH值中性略酸的沙壤为宜。海南的土壤一般都偏酸，而且土壤有机质的含量偏低。整地时，一般每亩要撒施石灰50-100公斤，调节土壤的酸碱度；基肥以腐熟农家肥为主，辅以NPK复合肥、尿素、过磷酸钙、饼肥，一般每亩施农家肥2000-3000公斤，NPK复合肥50公斤，尿素30公斤，过磷酸钙40公斤，饼肥30公斤。最好是一起混合腐熟后再做基肥施放。一般基肥的施放量占丝瓜总生产期用量的2/3。起畦一般宽为1.40米（包沟），畦宽为30-35厘米，长度以实际大田为准。丝瓜不耐热，最好实行地膜覆盖栽培。覆膜时，尽可能选晴天无风的天气，地膜要紧贴土面，四周要封严盖实。地膜的选择有：白色地膜对土壤增温效果较好；黑色地膜对抑制杂草生长效果显著；银灰色地膜能有效避免蚜虫危害。
  
播种
1、播种期： 　　根据栽培季节、气温条件和市场需求选择适宜播种期。 　　2、种子质量 　　必须符合GB16715.1-1996中2级以上要求。种子纯度不低于95%，净度不低于99%、发芽率不低于90%，水分不高于8%。 　　3、播种量： 　　根据丝瓜的种植密度，一般每亩大田种植800-1200株，每穴播种2粒，用种量约350-500克。 　　4、播种方法： 　　丝瓜移栽成活率较低，一般采用直播方式。单行种植，株距为30-50厘米，每穴播种2粒，深度为1-2厘米，种粒平放，土壤田间持水量75%为宜，如过干可浇水少许，播后盖干草，以保温保湿。 　　播种宜选择晴天进行，覆膜栽培，破孔尽可能小些，以免风大时掀膜。 　　田间管理 　　苗期，每星期追肥1次。结果期，每采收1-2次，追肥1次，肥料以人畜粪尿和复合肥为主。整个生长期，经常进行中耕除草、培垄。适时进行人工引蔓、绑蔓，以辅助其上架或上棚，棚架高2m。上棚前的侧蔓均摘除，上棚后的侧蔓一般不再摘除。盛果期，摘除过密的老黄叶和多余的雄花，把搁在架上或被卷须缠绕的边幼瓜调整垂挂在棚内生长，摘除畸形瓜。 　　病虫害防治 　　霜霉病，为害叶子。发病始期喷40%已磷铝300倍液或1：1：200波尔多液，交替喷洒，隔7-10d喷1次，连续3-4次。白粉病，国害叶子。发病始期喷50%托布津800倍液或25%粉锈宁4000倍液，隔10d1次，连续喷3-4次。黄守瓜虫，成虫为害叶子，幼虫为害根。还有瓜蚜，为害嫩茎和叶子。
 
 
 

优良品种
夏绿1号丝瓜：广州市蔬菜研究所选育而成。早熟，适宜珠江三角洲地区夏、秋季种植。 　　绿胜1号丝瓜：广州蔬菜研究中心育成。中早熟，春、秋植。主蔓结果为主，连续结果能力强。商品性好，瓜长57.3cm，横径4.6cm。 　　绿胜2号丝瓜：广州市农业科学研究所育成。春、秋植。早中熟，瓜长55.7-59.7厘米，横径4.2-4.6厘米。平均单瓜重403克。品质好。抗炭疽病，高抗疫病，抗枯萎病。 　　雅绿一号丝瓜：广东省农科院蔬菜所育成。春、夏、秋季种植。早熟，瓜长55厘米，横茎5厘米。 　　雅绿二号丝瓜：广东省农科院蔬菜所育成。早熟，春、秋植。瓜长54.5厘米，横径4.8厘米。 　　粤优丝瓜：广东省农科院蔬菜所育成。春、秋植。中早熟，生长势和分枝力强。皮色绿白有花点，瓜长约50厘米，横径约5厘米。 　　万宝丝瓜：华农大园艺种苗开发中心育成，早中熟，播种至初收期60天，苗势强，座果性好，商品瓜瓜条匀称，棱沟浅，瓜长60厘米，横茎5厘米。适合夏、秋种植。 　　雅美绿丝瓜：广州金苗种子公司生产，早熟性好，播种至初收期57天，苗势中，座果性好，产量高，耐热性好，商品瓜瓜条匀称，瓜长60厘米，横茎5厘米。 　　宝绿二号丝瓜：广州鸿海种苗有限公司生产，早熟性好，瓜长棒形，头尾均匀，瓜长60-75厘米，横径5厘米，肉质密，味甜。广州地区适播期12-4月，7-9月。




化学成分
丝瓜果实含三萜皂甙成分：丝瓜甙（lycyoside）A、F、J、K、L、M，（3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin），3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸（3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid），还含丙二酸（malonic acid）、枸橼酸（citric acid）等脂肪酸，瓜氨酸（citrulline）等。此外，在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸（bryonolicacid）。药用价值
中药名：丝瓜（天罗）、丝瓜子、丝瓜根、丝瓜叶、丝瓜皮、丝瓜络、丝瓜花、丝瓜蒂、丝瓜藤。 　　中药名药用部位性味功效
丝瓜植物的鲜嫩果实；或霜后
干枯的老熟果实（天骷髅）味甘；性凉清热化痰；凉血解毒
丝瓜子植物的种子味苦；性寒清热；利水；通便；驱虫
丝瓜根植物的根味甘；微苦；性寒活血通络；清热解毒
丝瓜叶植物的叶片味苦；性微寒清热解毒；止血；祛暑
丝瓜皮植物的的果皮味甘；性凉清热解毒
丝瓜络植物成熟果实的维管束味苦；性凉通经活络；解毒消肿
丝瓜花植物的的花味甘；微苦；性寒清热解毒；化痰止咳
丝瓜蒂植物的瓜蒂味苦；性微寒清热解毒；化痰定惊
丝瓜藤植物的茎味苦；性微寒舒筋活血；止咳化痰；解毒杀虫
注：药性详述，见相应百科词条。保健食谱
⑴烧丝瓜丝瓜800克，水发香菇50克，姜汁适量。先将水发香菇去蒂洗净，丝瓜去皮洗净切片；锅烧热，加入生油，用姜汁烹，再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精，煮沸至香菇、丝瓜入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，调匀即成。此菜肴具有益气血，通经络的功效。适用于妇女产后乳汁不下，乳房胀痛等病症。 　　⑵西红柿丝瓜汤丝瓜1根，西红柿2个，香葱花适量。先将西红柿洗净，切成薄片，丝瓜去皮洗净切片；锅中放人熟猪油烧至六成热，加入鲜汤500毫升烧开，放人丝瓜片、西红柿片，待熟时，加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。此汤味美鲜香，具有清解热毒，消除烦热的功效。暑热烦闷，口渴咽干者服之有效。 　　⑶炒丝瓜丝瓜250克。先将丝瓜去皮洗净切片，锅置火上，放油少许，烧至六成热，倒人丝瓜煸炒，待丝瓜熟时加精盐少许即成。此菜肴清淡可口，具有清热利湿，化痰止咳的作用。尤适应于痰喘咳嗽，热痢，黄疸患者服食。 　　⑷生丝瓜汁生丝瓜1000克，蜂蜜适量。先将生丝瓜洗净，切丝绞榨取汁，加入蜂蜜（一般10:1比例调制），搅匀即可。此汁具有清热止咳化痰之功效，适用于小儿百日咳患者服食。 　　⑸ 鲜丝瓜250克切块，猪瘦肉200克切片，加水适量共煮汤，煮熟后食盐调味佐膳。适用于内痔大便出血。 　　⑹鲜丝瓜液汁60毫升(3-6周岁量)，加适量蜂蜜口服，每日2次。适用于百日咳。 　　⑺ 生丝瓜100克煎汤服食，每日2次，连服3日。适用于预防麻疹。 　　⑻经霜丝瓜1条切碎，水煎服。或嫩丝瓜捣汁，每服1汤匙，每日3次。适用于咽喉炎。 　　⑼老丝瓜1条，切碎炒至微黄，研为细末。每次10克，开水送服，每日3次，连服5日。适用于 　　⑽丝瓜仁30克，煮鲢鱼食。适用于腮腺炎乳少。 　　⑾生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150毫升服，每日3次。适用于哮喘。 　　⑿老丝瓜2条去皮，放瓦上焙干存性研末，用米酒调服，每次10克，每日3次。适用于肺痈、疝气疼痛、产后腹痛。 　　⒀丝瓜汁：丝瓜150g，切段捣烂，绞汁。每次用半杯，加蜂蜜适量服；或用沸水冲服。《学圃杂疏》说：“汁滴瓶中，能消痰火。”即鲜丝瓜汁有较好的清热化痰止咳作用。用于痰热咳嗽，咯痰黄稠。若热病身热烦渴者，亦可用以清热除烦、止渴。 　　⒁丝瓜汤：丝瓜500g，切厚片；食油煎熟，加盐少许，放入丝瓜略炒后，加水煮熟，作汤菜吃。该方取鲜丝瓜清热凉血、利肠道的功能。用于血热便血，痔疮出血，或大肠燥结，大便不利者。品种选择夏丝瓜要选耐热、早熟、丰产的品种。食疗作用
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水 ”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。 　　丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。 　　丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。 　　抗坏血病： 　　丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症； 　　健脑美容： 　　由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱； 　　抗病毒、抗过敏： 　　丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，感染病毒前注射Lo43，保护率可达60%～80%在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。 内痔大便出血：鲜丝瓜250克切块，猪瘦肉200克切片，加水适量共煮汤，煮熟后食盐调味佐膳。 百日咳：鲜丝瓜液汁60毫升(3-6周岁量)，加适量蜂蜜口服，每日2次。 　　预防麻疹：生丝瓜100克煎汤服食，每日2次，连服3日。 　　咽喉炎：经霜丝瓜1条切碎，水煎服。或嫩丝瓜捣汁，每服1汤匙，每日3次。 腮腺炎：老丝瓜1条 　　 ，切碎炒至微黄，研为细末。每次10克，开水送服，每日3次，连服5日。 　　催乳：老丝瓜1个，阴乾，烧存性，研未，黄酒冲服，每次服9克。 哮喘：生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150毫升服，每日3次。 肺痈、疝气疼痛、产后腹痛：老丝瓜2条去皮，放瓦上焙干存性研末，用米酒调服，每次10克，每日3次。 　　月经不顺：用丝瓜络1个，加水1碗煎服，常喝可调理。把丝瓜子烘干，加水1碗煎服，水开后加入少量红糖，冲黄酒温服早晚各1次，对调理月经不顺有效。老丝瓜1个，烧干后研成细末，每次服9克，盐开水调服。可治疗月经过多。 蛔虫病：黑生丝瓜子40～50粒，剥去壳，取其仁嚼烂，空腹时用温开水送服(或将丝瓜子仁捣烂装入胶囊服)，儿童每服30粒，每日1次，连服2日。 慢性气管炎：经霜丝瓜藤150～240克，水煎服，每日1剂，10天为一个疗程，连服二个疗程。 支气管炎：丝瓜藤90～150克，切碎，水煎2次，合并滤液，浓缩至100～150毫升，1日分3次服，10天为一个疗程。 　　慢性鼻窦炎：丝瓜藤切碎，焙至半焦，研粉吹入鼻腔内，每日2～3次，2～4天为一个疗程。丝瓜藤，取近根3尺，於摘瓜后切碎，晒乾，炒至微焦，研末，制成2钱重蜜丸，每服1丸，每日3次，可较长时间服用。 鼻炎：丝瓜根500克，黄栀子250克。共研细粉，每服9克，每日3次。 水肿，腹水：丝瓜络60克，水煎服。 神经性皮炎：鲜丝瓜叶洗净，研细后在患处摩搽，直到局部发红，甚至见隐血为止。7天1次，2次为一个疗程。 　　痘疹不快：老丝瓜近蒂处10cm，连皮烧存性，研末，砂糖水送服。 　　风热腮肿：丝瓜烧存性，研末，水调搽之。 　　手足冻疮：老丝瓜烧存性，和猪脂涂之。 　　痔漏脱肛：丝瓜烧存性，石灰、雄黄各10克为末，用猪胆汁、鸡蛋清及香油调和。贴於患处，上收乃止。 咳嗽痰喘：丝瓜烧存性为末，枣肉和弹丸大，每次服1丸，温酒化下。　　虫牙风痛：经霜乾丝瓜烧存性为末，涂擦之。 　　喉炎、喉痛声哑：经霜丝瓜1条，切碎泡开，温水送服。 　　消肿：老丝瓜种1个，向日葵花盘1个，加水两碗，煎成1碗，打入鲜鸡蛋1个，待熟，吃蛋饮汤。 　　腹胀：丝瓜1个，焙乾为末，黄酒送服。 　　痛经：乾丝瓜1个，加水1碗，煎服。 尿道炎：丝瓜1个，焙乾为末，分两次用黄酒冲服。 　　开洋炒丝瓜 　　【口味】：咸鲜 宜 　　【难度】：切墩(初级) 　　【时间】：10-30分钟 　　【分类】：台湾菜素菜 老少皆宜 　　主料：丝瓜250克，虾米20克 　　调料：大葱10克，,植物油30克，,盐1克，,味精2克,，香油10克，,胡椒粉1克 　　做法： 　　1.葱切段；丝瓜切条。 　　2.用滚水烫煮丝瓜，熟后取出。 　　3.油锅烧热，放进葱爆香，再放丝瓜，高汤适量及盐、味精、香油、白胡椒粉拌炒，最后再放进开洋（虾米），小炒一下即可盛盘。 芙蓉丝瓜 　　原料：丝瓜1条、鸡蛋1个、姜1片、油两大匙，盐、水淀粉各少许。 　　制法： 　　丝瓜去皮、切成块，姜切丝；鸡蛋打散，加入盐、水淀粉拌匀，先用1大匙油炒成蛋花，盛出；用1大匙油炒姜丝，再放入丝瓜炒熟，随后加盐及清水调味，再拌入炒好的鸡蛋同炒；加入水淀粉勾芡，炒匀即可盛出。 　　特点：鸡蛋与丝瓜同炒，有清热利湿的作用。 　　蟹黄蒸丝瓜 　　原料：丝瓜1条、虾泥120克、蟹黄40克、清汤1小碗 　　辅料：淀粉半茶匙、盐小半茶匙、白胡椒粉少许；盐半茶匙、水淀粉半大匙。 　　做法：丝瓜去皮，切菱形片，置于盘中。将调味料(1)拌入虾泥搅匀，镶入丝瓜中，放上蟹黄，入蒸锅蒸熟后，取出放盘内。清汤加盐煮开，加水淀粉勾薄芡，淋于面上即可。　　丝瓜炖豆腐 　　　材料：丝瓜100克、冻豆腐100克、葱一根 　　调料：猪油、酱油、盐、味精、鲜汤、水淀粉 　　做法：丝瓜去皮，洗净切成菱形块，葱洗净切成末放入盘中备用；冻豆腐解冻后，用清水洗净，挤干水分切成方块；猪油放入炒锅内加热，放入丝瓜炒至发软，加入鲜汤、酱油、盐、葱末煮开；随后放入豆腐块，用小火炖至汤剩下一半左右时，转旺火烧一下，放味精，用水淀粉勾芡即可。 　　丝瓜粥 　　　用料：丝瓜50克，粳米50克，绿豆25克。 　　功效：补脾益胃，清热化痰，凉血解毒，通乳下奶。 　　适应症：身热烦渴，痰喘咳嗽，崩中，痔瘘，乳汁不通，痈肿。 　　制法：将粳米与绿豆浸泡洗净，加入适量开水于锅内，烧开后改为小火煮熬；再将丝瓜洗净去皮，切成小丁，待绿豆开花时，将丝瓜加入粥内，煮至粥稠即可。食用时可酌加佐料。 　　注意事项：阳虚之体不宜多服。 　　特点：粥烂，味清香，有滋有味。 　　丝瓜炒花蛤　 　　用料：丝瓜2根，花蛤500g大葱1段，绍酒1汤匙（15ml)，盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）。 　　做 　　 法：花蛤用清水搓洗干净。丝瓜削去外皮，冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。 　　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱丝放入爆炒出香味，随后放入花蛤，淋入绍酒，翻炒片刻。　　将丝瓜滚刀块放入锅中，翻炒约3分钟。 　　最后在临出锅前，调入盐拌炒均匀即可。 　　特色：丝瓜的清香沁入了花蛤中，花蛤的鲜嫩融入了丝瓜中，两种不同的滋味不停地在烈火中翻滚着。渐渐的，丝瓜变得更加娇嫩，花蛤也随即绽开了笑脸。 　　小贴士：烹调时盐要尽量最后放，否则丝瓜会变黑，影响美观。 　　热量标注：此菜热量为281千卡/人。 　　丝瓜百合鲜菇 　　　主料：百合一个，丝瓜一条，蘑菇2-3粒。 　　配料：调味料：盐少许，糖少许，油少许，生粉少许。 　　做法：先去除百合的头、尾及芯部，再以清水浸1-2分钟。丝瓜去皮斜切成小段；蘑菇切片，备用。将所有材料出一出水，捞起沥干。将锅烧热，放入油等调味料和已出水之材料炒匀，即可上碟。 　　备注：洗切百合后要以清水浸1-2分钟，否则会有怪味。 　　酱焖丝瓜 　　　配料: 丝瓜、腊肉、面酱、精盐各适量。 　　特色：腊鲜滑软，味美可口。 　　操作：将丝瓜去皮，洗净切块；腊肉洗刮干净，切成肉丁。将炒锅置火上，放入油烧热，下入肉丁炒香，加入面酱炒1-2分钟左右，投入丝瓜焖烧。丝瓜将熟时加入精盐少许，翻炒均匀，再焖烧片刻，盛入盘内即可。 　　营养价值: 丝瓜苦味质，多量粘液和瓜氨酸等多种成分，性味甘凉，入肝胃经，具清热解毒，凉血化痰，美白肌肤。 　　丝瓜面筋 　　　丝瓜1条，花生油、上汤各1汤匙，面筋250克，香菇3朵，葱头粒、芫荽少许。盐、胡椒、味精、麻油适量。 　　制作方法: 丝瓜削皮切片，香菇泡软切片。下油1汤匙放入切碎的葱头文火爆香，再将切片的丝瓜放下，加入上汤及香菇片，文火焖熟后倒入面筋略煮，放入上述调味料炒匀即可。 　　丝瓜香菇汤 　　　丝瓜清热消暑，香菇解毒消暑，两者合用，疗效更佳。小儿患痈疮初起或溃后余未清食用此汤有效。 　　原料：丝瓜250克，香菇100克，葱、姜、味精、盐各适量，食油少许。 　　制作：将丝瓜洗净，去皮棱，切开，去瓤，再切成段；香菇用凉水发后，洗净。起油锅，将香菇略炒，加清水适量煮沸3-5分钟，入丝瓜稍煮，加葱、姜、盐、味精调味即成。 　　丝瓜炒蛋 　　特点：清淡，软滑，咸香。 　　丝瓜炒蛋 　　主料：丝瓜两根，鸡蛋两只 　　辅料：蒜茸、姜丝、小葱、胡椒粉、香油、盐、鸡精适量 　　丝瓜炒蛋的做法：将丝瓜去皮，洗净切菱形块待用。将鸡蛋打入碗中，放少许盐、胡椒粉、小葱花，用筷子将其搅拌均匀。点火，在锅里放油，待4成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用。在锅内放油，等4成热时下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，把丝瓜放入，炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋，放适量盐、胡椒粉，炒到丝瓜变软的时候，加鸡精、葱花、香油翻炒起锅，装盘即可。 　　嫩丝瓜250克，去皮，去两头，洗净切丝。鸡蛋3只，磕入碗内搅匀。油锅烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒，加入精盐，炒成小块，投入丝瓜，炒至入味，点入味精，出锅装盘即成。功能清热解毒、滋阴润燥、养血通乳。适用于咽痛、目赤、热毒肿痛、阴虚咳嗽、虚劳吐血、消渴、烦热、乳汁不通、便秘等。 　　丝瓜500克 (选大拇指般粗细的嫩丝瓜)，刮净外皮，洗净切成6厘米长的段。鲜蘑菇50克去杂，洗净切片待用。炒锅放油，烧至六成熟，下丝瓜滑油后，捞出沥油。锅留余油少许，放入蘑菇片煸炒，加清水烧沸后投入丝瓜，加精盐、味精，稍煮，将丝瓜、蘑菇捞出放汤盆中。锅内汤汁用湿淀粉勾薄芡，浇在丝瓜上面、淋上麻油即成。功能清热凉血、解毒利湿、补气益胃。适用于因湿热所致的热痢、血淋、黄疸、肠风下血、崩漏等。 　　嫩丝瓜500克，去皮，去两头，洗净切斜片。虾米25克清水泡发。油锅烧热后，下虾米煸炒一下，放入葱花煸香，投入丝瓜煸炒，加入精盐，煸炒至丝瓜入味，出锅即成。功能滋肺阴、补肾阳。适用于肺虚咳嗽、乳汁缺少、体倦、腰膝酸软等。丝瓜-生活常识
选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。或者是用开水焯一下。 　　丝瓜完全老化成熟后晒干，可用于刷锅洗碗。 　　丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜； 　　体虚内寒、腹泻者不宜多食 　　丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。 　　丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。 　　烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。 　　丝瓜眼膜：丝瓜是护肤的好原料，将未成熟的丝瓜去皮、去籽，捣成泥，涂于眼部，有抗过敏、洁肤、增白的效果，建议每周做1～2次，每次10分钟。丝瓜-栽培要点
丝瓜分布于世界温、热带地区。中国各地均有栽培。性喜温暖环境，宜选土壤湿润及富含有机质的砂质壤土栽种。种子繁殖。苗高1尺左右，应搭架以利攀援生长。 　　播种季节及品种选择 　　丝瓜直播的最早时期以当地温度稳定在18℃为标准。值得注意的是不同播期应选择相应的品种。早春、晚秋选较迟熟品种，夏季选耐热、早熟、雌性强、对短日照要求不严格的品种。春秋季最适丝瓜生长，大多品种均有较好表现，应种植优质、丰产品种。用种子繁殖，直播或育苗移栽法。直播法：3-4月，整地作畦，宽约3m。种子经浸种催芽，于畦面两边播种2行。株距35cm，开穴，每穴播3粒种子，1hm2约需种子300-450g。育苗移栽法：2-3月，在保温苗床上，用营养钵育苗当瓜苗长出2-3片真叶时，即可移植。 　　选地与基肥 　　丝瓜应选有机质丰富，前作不是瓜类的田块种植，春、秋植应施足基肥。基肥应以有机肥为主，每亩可施腐熟猪粪1500公斤，毛肥20公斤，花生麸50公斤。 　　栽培密度 　　有棱丝瓜每亩1700-2200株。秋植或主蔓结果为主的品种可适当密植。夏季由于日照长，生势旺，可适当疏些。丝瓜-田间管理
水肥管理 　　早春种植早熟品种，苗期应施肥促苗，并打瓜仔，勤施追肥，促进植株生长。夏秋季栽培，苗期应控肥控水，出现雌蕾才开始追肥。初花期应施重肥，每亩可培复合肥50公斤，毛肥50公斤，开花结果期需水量大，特别是炎热的夏季，要早、晚浇水，水分不足，丝瓜易纤维化，品质下降。初收期每亩追施毛肥50公斤，猪粪750公斤，采收期应及时追肥，一般每采收2-3次，追肥一次，每次每亩培进口复合肥20公斤，钾肥10公斤，盛收期每隔一天淋一次复合肥水，用量为每亩2公斤。整个生长期，经常进行中耕除草、培垄。 　　植株调整 　　第一个瓜座果前，只保留主枝蔓，侧蔓全部摘除。座第一个瓜后，保留3-4条强壮、有雌花的侧枝，任其生长，摘除部分瘦弱、过密或染病的侧枝。并及时摘除病、老、黄、密的叶片和过多的雄花以及畸形瓜、僵化瓜、病瓜、虫蛀瓜、过密瓜等。人工辅助授粉进行人工辅助授粉可提高座果率，增加产量。适时进行人工引蔓、绑蔓，以辅助其上架或上棚，棚架高2m。上棚前的侧蔓均摘除，上棚后的侧蔓一般不再摘除。当丝瓜幼瓜被竹、叶、蔓阻碍或卷须缠绕，不能自然下垂正常生长，容易变弯或畸形，要进行吊瓜和理瓜，一般吊瓜在成瓜后2-3天进行。盛果期，摘除过密的老黄叶和多余的雄花，把搁在架上或被卷须缠绕的边幼瓜调整垂挂在棚内生长，摘除畸形瓜。丝瓜-病虫防治
在高温高湿的情况下，花腐病或绵疫病均可导致这种烂花现象的发生。菜农朋友可以选择克露、安克、雷多米尔等药剂进行叶面喷施，或在蘸花药中加入部分药剂防治病害。另外，不妨尝试以下蘸花药方：以4斤水为例，冬天时应加入3包坐瓜灵，2支奈乙酸，10毫升2，4—D，1支花蕾保，12毫升丝瓜顺直保花素，15毫升绿之源，1瓶腐烂灵。 　　白粉病 　　选用抗(耐)病品种，如绿旺丝瓜、夏棠1号丝瓜等； 　　实行轮作，合理密植，清沟排渍，增施磷钾肥，不偏施氮肥，病初期摘除病叶集中烧毁； 　　药剂防治: 以预防为主，于生长初期、开花盛期、座果期各喷一次25%阿米西达悬浮剂1500倍液；也可采用27%高脂膜乳剂80-100倍液，于发病初期喷洒叶片，形成保护膜防病。或发现叶片有零星小粉斑时应立即施药防治，可喷施10%世高水分散粒剂2000倍液、40%灭病威悬浮剂500倍液、20%粉锈宁乳油1000倍液、粉锈立克600-800倍液、25%百科乳油2000倍液、百里通2000倍液，交替使用，隔5-7天一次，连续2-3次。由于瓜类夏天高温对硫较敏感，故使用含硫杀菌剂浓度不要过高，并先试后用。 　　烟粉虱 　　清除田边杂草，消灭其中间寄主及滋生基地； 　　药剂防治：喷施25%阿克泰水分散粒剂7500倍液，或天王星乳油4000倍液、敌蚜虱500-1500倍液、速扑杀1500倍液，交替使用，隔7-10天一次，连续2-3次。相邻田块最好能同时喷药。 　　瓜绢螟 　　幼虫从5月开始危害，7-9月发生量大，危害最重。 　　防治方法:幼虫发生期及时摘除卷叶，消灭藏匿在其中的幼虫和蛹； 　　幼虫左盛发期及时喷药防治，可喷施5%美除乳油1500倍液，或52.25%农地乐乳油1000倍液、5%卡死克乳油1000-2000倍液、50%杀螟松乳油1000倍液。交替使用。 　　适时采收 　　丝瓜从开花至商品成熟约10-12天，采收标准，瓜身饱满、匀称，果柄光滑，瓜身稍硬，果皮有柔软感而无光滑感，手握瓜尾部摇动有震动感。采摘时果实要保持完整。丝瓜-文化底蕴
《本草纲目》：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。二月下种，生苗引蔓延树竹，或作棚架。其叶大如蜀葵而多丫尖，有细毛刺，取汁，可染绿。其茎有棱，六，七月开黄花，五出，微似胡瓜花，蕊瓣俱黄。其瓜大寸许，长一、二尺，甚则三、四尺，深绿色，有皱点，瓜头如鳖首。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。” 　　《陆川本草》：“生津止渴，解暑除烦”。 　　《采药书》：“治妇人白带，血淋膨胀积聚，一切筋骨疼痛。”　 　　《丝瓜》：“丝瓜涤砚磨洗，余渍皆尽而不损砚。” 　　《学圃杂疏》：丝瓜，北种为佳，以细长而嫩者为美。性寒，无毒，有云多食之能萎阳,北人时啖之，殊不尔。然用其蒂可治小儿痘；汁滴瓶中，能消痰火，其凉可知矣。 《本草求真》：丝瓜性属寒物、味甘体滑。凡人风痰湿热，蛊毒血积，留滞经络，发为痈疽疮疡，崩漏肠风，水肿等症者，服之有效，以其通经达络，无处不至。但过服亦能滑肠作泄，故书有言，此属菜中不足，食之当视脏气以为可否也。朱震亨：治痘疮不快，枯者烧存性，入朱砂研末，蜜水调服。 《本草蒙筌》：治痘疮脚痛，烧灰，敷上。《医学入门》：治男妇一切恶疮，小儿痘疹余毒、并乳疽、疔疮。 　　“数日雨晴秋草长，丝瓜延长瓦墙生。” 　　“黄花褪来绿身长，白结丝包围晓霜，虚瘦得来成一念，刚偎人面染指香。”果实营养
营养成分
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。营养分析
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。 　　1. 抗坏血病： 　　丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症； 　　2. 健脑美容： 　　由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱； 　　3. 抗病毒、抗过敏： 　　丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。相关人群
一般人群均可食用。 　　1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜； 　　2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。 　　制作指导 　　1. 丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。 　　2. 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。 　　3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 　　4. 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。注意事项
丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。丝瓜-参考文献
《本草纲目》：明代.李时珍著 　　《学圃杂疏》：明代.王世懋撰 　　《本草求真》：清代.黄宫绣纂 　　《本草蒙筌》：明代.陈嘉谟撰 　　《医学入门》：明代.李梴编撰药用考证
1.出自《滇南本草》 　　2.《纲目》：丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。二月下种，生苗引蔓延树竹，或作棚架。其叶大如蜀葵而多丫尖，有细毛刺，取汁，可染绿。其茎有棱，六，七月开黄花，五出，微似胡瓜花，蕊瓣俱黄。其瓜大寸许，长一、二尺，甚则三、四尺，深绿色，有皱点，瓜头如鳖首。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。各家论述
1.《学圃杂疏》:丝瓜，北种为佳，以细长而嫩者为美。性寒，无毒，有云多食之能萎阳,北人时啖之，殊不尔。然用其蒂可治小儿痘；汁滴瓶中，能消痰火，其凉可知矣。 　　2.《本草求真》：丝瓜性属寒物、味甘体滑。凡人风痰湿热，蛊毒血积，留滞经络，发为痈疽疮疡，崩漏肠风，水肿等症者，服之有效，以其通经达络，无处不至。但过服亦能滑肠作泄，故书有言，此属菜中不足，食之当视脏气以为可否也。朱震亨：治痘疮不快，枯者烧存性，入朱砂研末，蜜水调服。 　　3.《本草蒙筌》：治痘疮脚痛，烧灰，敷上。 　　4.《医学入门》：治男妇一切恶疮，小儿痘疹余毒、并乳疽、疔疮。 　　5.《纲目》：煮食除热利肠。老者烧存性服，去风化痰，凉血解毒，杀虫，通经络，行血脉，下乳汁；治大小便下血，痔漏崩中，黄积，疝痛卵肿，血气作痛，痈疽疮肿，痘疹胎毒。 　　6.汪连仕《采药书》：天骷髅，治妇人白带血淋，臌胀积聚，一切筋骨疼痛。 　　7.《陆川本草》：生津止渴，解暑除烦。治热病口渴，身热烦躁。