掩埋纪录片百度云:虾皮储存久了会产生致癌物质
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/30 12:45:12
虾皮储存久了会产生致癌物质
标签:- 新买的虾皮一般都是白色,没有很明显的氨味。但在家里放了一两个月之后,颜色变成了粉红色,虾皮的氨味非常强烈。除了虾皮之外,各种海鲜干货都有类似的问题,比如海米、鱿鱼丝、小鱼干等,只是味道的浓烈程度略有差异而已。这是怎么回事?这样的虾皮还能吃吗?虾皮到底该怎么储存?虾皮能长期保存,主要的抑菌因素是水分低,盐分大。两者缺一不可。但平时人们买到的虾皮一般都不是干透的,主要有两方面原因,一方面可能是因为海边空气潮湿,另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些,利润较大。这种没干透的虾皮,因为蛋白质含量高,是特别容易滋生细菌的。
如果在常温下储存,蛋白质经过微生物的作用,先变成肽和氨基酸,再分解成低级胺和氨气,低级胺就是腥臭气的来源,氨气就是刺激味道的来源。
低级胺类不仅本身有一定毒性,更糟糕的是它们非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合,形成强致癌物---亚硝胺。这类物质是促进食管癌和胃癌发病的重要化学因素。亚硝胺类物质的毒性是非常大的,有慢性毒性、致畸性和致癌性。它还有挥发性,从空气中吸入也会引起毒性反应。
各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源。不新鲜的腌鱼、腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等都有超标的可能。所以,一旦虾皮出现异味,不要可惜,要坚决扔掉。即便水洗之后,也不能放心。
凉开水放久了会产生有毒物质吗?
为什么香蕉和乳酸制品在一起会产生强致癌物质?
酒放久了会产生有毒物质吗?
豆类制品炸的时间过长会不会产生致癌物质???
火腿肠在油里煎过之后会不会产生致癌物质?
恋人分开久了会产生什么后果啊!!!!
酒酿放久了为什么会产生许多泡泡?
味精加热久了会产生什么变化?
精油用久了会产生依赖性吗?
微波炉会使食物变成有致癌物质吗????
染头发的物质里面含有什么?会致癌不?
生活中应该避免哪些会致癌的物质?
请问水煮的时间过长会生成致癌物质吗?
SKII含有致癌物质
霸王鞭有无致癌物质
致癌物质有哪些
广东老火汤熬3小时回产生亚硝酸盐类(致癌物质)吗?
辣椒吃多了会致癌吗?
听说大米吃多了会致癌?
焚烧树叶会产生什么物质?
蜡烛燃烧会产生哪两种物质?
请问腮红用久了会产生斑吗?怎么办好
醋泡花生时间久了会产生毒素吗,可以继续食用吗?
电视机等电器用久了为什么会产生碳一样的黑色一层