偶看新闻蛇是怎么冬眠的:安全健康百分百的杭椒牛柳
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/17 00:59:54
安全健康百分百的杭椒牛柳
我一直很纠结：虽然我反复用心实践，但做出的杭椒牛柳就是没有饭店的杭椒牛柳颜色好，口味鲜，口感滑嫩。
以至于虽然我很喜欢这道菜，但我已经很长时间都不再尝试做这道菜了。
今天这道杭椒牛柳其实是我很久以前做的，吃起来口味单纯，淡淡的牛肉和黑胡椒的香味，丝毫也不夸张。喜欢归喜欢，但拿外面的杭椒牛柳来衡量比较自己的水准，总觉得差得很远，所以总免不了心存芥蒂。
今天偶然看到专家范志红的的这篇文章“不少嫩肉粉的亚硝酸盐含量严重超标，使用嫩肉粉要适量，不能随心所欲”，我才彻底释然。（文章附后）
虽然我自己做的杭椒牛柳不如外面的滑嫩爽口，无比诱人，但我至少可以保证自己做的杭椒牛柳是最安全最健康的，没有添加任何存在食品安全隐患的添加剂，并且少油少盐没味精，而且所用的植物油和牛肉都是最新鲜和纯正的。
还有什么比安全和健康更重要的呢？我再也不要和外面的杭椒牛柳较劲了。
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
而在我们身边，存在着诸多看得见看不见的食品安全隐患。
如何食得安全，食得健康，这是一个值得全社会关注的热点问题。
作为消费者，我们应该不断提高食品安全意识，使有害食品人人避之。
而我们作为家里的煮妇，身上更肩负着义不容辞的责任。
我们应尽己所能，把这些食品安全隐患在自家餐桌上降至最低。
原料：牛肉、杭椒、大蒜、黑胡椒粒
做法：
1、牛肉切条，添加料酒、生抽、淀粉和清水抓匀；
2、放置10分钟后，添加少许植物油拌匀；
3、杭椒去蒂切寸段备用；
4、起油锅，锅六七分热时，下入牛柳滑炒至变色取出；
5、另起油锅，油温热时下入蒜片爆香；
6、下入杭椒大火爆炒至变色；
7、撒入黑胡椒粒，倒入牛柳翻炒片刻；
8、调入盐、糖、生抽、蚝油拌匀，即可出锅。
